双低油菜籽的双低指的是什么

一、双低指的是什么？

双低指的是油菜籽中芥酸和葵酸的含量都低于一定标准。芥酸和葵酸是油菜籽中的两种不饱和脂肪酸。虽然它们对人体有一定的营养价值，但摄入过量会对健康产生一定的影响。因此，低芥酸、低葵酸的双低油菜籽应运而生。

二、如何挑选双低油菜籽？

1. 观察外观，应选择颜色均匀、粒形完整、没有霉变和异味的情况。如果发现油菜籽有变形、变色或发霉等情况，建议不要购买。

2. 闻气味，双低油菜籽应该没有异味。如果闻到异味，可能是不新鲜或有质量问题，建议不要购买。

3. 查看包装，应选择由正规厂家生产的双低油菜籽，注意包装上的生产日期、保质期等信息，以确保购买到新鲜的双低油菜籽。

三、如何使用双低油菜籽？

1. 可以用双低油菜籽来烹饪，但需要注意，由于双低油菜籽含有较少的油，煮食时需要加足够的水以避免煮烂。

2. 可以用双低油菜籽来榨油，制作食用油。但是需要注意，双低油菜籽的油质相对稳定，不易氧化，但不能长时间储存，否则容易变质。

3. 可以用双低油菜籽来制作烘焙食品，如油菜籽面包、油菜籽蛋糕等。但是需要注意，由于双低油菜籽的含油量较低，需要在配方中适量增加其他油脂，否则容易导致烘焙食品过干。