草菇和香菇的区别，科属、外观、生长环境均不同

一、草菇和香菇的区别

1、科属不同

（1）草菇：属于伞菌目、光柄菇科、小包脚菇属、草菇种。

（2）香菇：属于伞菌目、光茸菌科、香菇属、香菇种。

2、外观不同

（1）草菇：菌丝无色透明，子实体由菌盖、菌柄、菌褶、外膜、菌托等部分构成，其菌盖展开前呈钟形，展开后呈伞形，最后呈碟状，菌盖中央的颜色较深，四周渐浅。

（2）香菇：菌盖扁平或稍扁平，表面为浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色的鳞片，而边缘常有污白色的毛状或絮状鳞片，菌肉的颜色为白色，肉质稍厚，味香。

3、生长环境不同

（1）草菇：常见于野外的草堆上，人工种植时一般将稻草作为培养基。

（2）香菇：常见于野外的树木上，人工种植时通常将段木作为培养基。

二、草菇能不能用冰箱保存

1、草菇不能放入冰箱，无论是否是将草菇放入冰箱保存或者暂时的存放，草菇都是不可以放入冰箱的。

2、草菇在10℃以下会产生出水的冷害反应，而草菇在有水情况下又会生长，但冰箱中的温度又抑制了草菇的生长，因此草菇会进行收缩，直到融成一滩水，产生异味直至变质。

3、草菇呼吸作用很强，在常温环境中尚且只能保存2-3天，在冰箱无法保存。