| 1 国外柑桔废弃物的利用概况 国外在柑桔废物综合利用方面开始较早，比较成熟的有提取香精油 ，生产果胶、橙 皮甙等产品。在日本，果皮经单独干燥后用于香辣调味料(七味辣椒粉、咖喱粉等)、食品添 加剂和避蚊香等。柑桔残渣通过加工可作为饲料，还被作为土壤改良剂和肥料而利用。此 外，国外对于柑桔废弃物的综合利用进行了多方面的试验和研究。如提取类胡萝卜素、有机 盐，制造酵母等。在印度将柑桔类果实的废料浸提，浸出液作为培养基培植两种制造蛋白的 蘑菇。在美国有一用生产果汁后的废料制造柑桔粉的专利。而柑桔粉可广泛应用在面包类及 糖果点心的生产中，可提高营养价值，改进味道和香气，延长鲜度保持的期限，并可提高成 品和半成品的耐藏性。为了减少柑桔生产中的废料，一些国家提出了各种将果实和果皮一同 生产果汁的方法，也提出了果皮发酵处理，制成饴糖、酒精或氨基酸的方法。据报道，用葡 萄柚、柠檬和其他柑桔果实中带有苦味的那部分废弃副产物，施在棉花叶上，对草地贪地蛾 (伪粘虫)和棉铃虫有拒食作用。从上述情况看，柑桔废弃物和果皮的综合利用工作潜力 很大。 2 对我国利用柑桔废弃物的几点意见 2.1 因地制宜地发展综合利用 我国有许多加工柑桔的罐头厂。在加工 过程中，有一部 分不符合罐头加工质量的原料及皮、籽、络、渣等废弃物，这些废弃物都应加工成产品和副 产品，变废为宝。除分别可以提取香精油和制作果酱外，其余的产品如蜜饯、果酒、果醋等 ，都可以根据各地区的工业特点和原料来源考虑安排。如出产糖的地区，可以扩大蜜饯的生 产；有酿造经验和能力的地区，可以发展果酒和果醋的生产；劳力资源多的地方，可适当搞 一些小纸盒包装陈皮梅等一类小食品的生产；如有果胶来源的，就可以做些果冻、软糖等产 品。 2.2 研制或扩大果胶和橙皮甙工业化生产 柑桔废弃物中 可以提取的东西很多，从目前看来，笔者认为主要是果胶和橙皮甙。果胶是从柑桔果实或废 弃物中提取的胶质。广泛应用于食品、制药业等。橙皮甙是黄烷酮类糖甙的一种。桔皮中 含量约3%，未成熟果含量更高。本品及其制剂，临床上用于心血管疾病的辅助治疗及降血脂 。从柑桔果实中提取橙皮甙，既可用果皮，又可用提取果胶后的废渣取得(属于二次利用)。 所以说原料是充足的。另外，其提取工艺并不十分复杂，成本低廉，经济效益高。 2.3 开发新产品 首先是开发新型甜味剂。各种柑桔类果实均含柚甙、 橙皮甙等黄酮甙，它们一般都有维生素P药效。在碱性条件下还原，开环生成二氢查尔酮的 衍生物，其中有些具很强的甜味。二氢查尔酮甜味剂是目前最成熟最有前途的甜味剂。其中 的新橙皮甙二氢查尔酮在国外已投入市场，其甜度为蔗糖的1000倍。它不仅安全、无毒、高 甜度和不带苦味， 其爽朗悠长的甘草后味也是一个重要优点，特别适合于制作果汁、果酒、清凉饮料、糖果和 巧克力等。它代替糖精用于牙膏可消除后者带来的令人不快的苦味。还可用于糖尿病患者 的食品。 其次是开发柑桔废弃物肥料和饲料干制品。柑桔废弃物在提取了香精油、果胶、 橙皮甙和其他有用的物质后，仍然有大量的废渣有待利用。在国外是做肥料和饲料。据报道 ，柑桔残渣二氧化碳的发生量是菜油渣(油饼)的2.35倍，而对土壤团粒结构的形成，具有与 菜油渣一样的效用，因而可以作为土壤改良剂和肥料来利用。最近以柑桔残渣为主要原料， 配有若干肥料成分的复合肥料打开了柑桔残渣用作肥料的新途径。同时，柑桔榨汁残渣牛 也爱吃。因此可利用这些资源，开发柑桔废弃物肥料和饲料干制品。    |
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