北方常见的野生蘑菇品种

今年雨水充足，野外生长出很多种蘑菇，其中，有各种各样的食用蘑菇，然而，这些大自然馈赠的珍馐，许多人并不认识，秋季，正是采摘蘑菇的季节。

松蘑

松蘑在北方长城以内分布最广， 产量最大，价廉味美，一进入秋季，雨水充足的时候，只要有松林的山地，就会生长出这种蘑菇。

这种蘑菇菌盖一般黄色或黄白色，上面有一层粘滑的粘液，菌盖下黄色，像海绵一样具有很多微小的细孔。

松蘑口感嫩滑，味道鲜美，却至今没有能够驯化人工栽培，因为，松蘑必须生长在松树根系上。

松蘑采下后特别容易腐烂，要及时晾晒，如果天气不好，又没有干燥设备，可以洗净后蒸10分钟，放凉后放置于冰箱保存，鲜食或者天气晴好时再晒干。

鸡冠蘑

鸡冠蘑，是最常见的一种草蘑，很多人都是从采这种蘑菇开始入门的。采鸡冠蘑需要准备剪子，唯一的不足是吃起来口感差。

油蘑

油蘑，也是最常见的一种蘑菇，生长在杨树林中。最多的一次，曾经看到一辆农用卡车后面的车斗里装了满满一车油蘑。

油蘑活着时是一种土黄色，跟干的杨树叶接近，采下来后颜色逐渐变深，最后近似于深褐色。新鲜的油蘑做熟带一点酸味，直接晒干后有一种清香味。