| 吃水果补充维生素C是众所周知的，但很多人误以为越酸的水果维生素C含量越高，最为典型的是酸味满天的柠檬。果真是水果越酸维生素C含量越多吗？今天为大家揭开真相。 水果酸味=维生素C？真不是！ 确实有一些吃起来比较酸的水果，含维生素C非常高，比如沙棘，每百克含204毫克维生素C，酸枣每百克含900mg维生素C。 然而更多的水果却不符合这个规律，比如我们常常认为比较酸的??柠檬，每百克只有22mg维生素C，再比如橙子，每百克只有33mg的维生素C，这些酸酸的，传说中“高维生素C的水果”，其含量甚至不如大白菜！是的，你没听错！ 为什么会这样呢？ 水果中酸爽的口感是由有机酸浓度来决定的，例如水果中的苹果酸、柠檬酸、酒石酸等成份。而且，决定水果的酸甜口感，“糖酸比例”占很重要的角色。如果，含糖量高出含酸量，水果吃起来就是甜果，反之就会感到酸。所以，水果中的酸味是和维生素C没有任何关系的呢。再拿我们生活中常用的醋为例子，非常的酸可惜没有含一点维生素C。另外，一点酸味都没有的辣椒、鲜枣却含有丰富的维生素C。 非常酸的柠檬，维生素C却很少，是不是满满的被广告骗了？ 不过酸酸的果子，并不是完全没有好处，比较适合胃酸分泌不足，食欲不好的人，有增进食欲，促进消化的作用，但是想从中获得维生素C就不靠谱了。 什么水果维生素C的含量比较高呢？ 维生素C含量最高的水果，要属南方的刺梨，高达2585毫克/每100克，简直让其他水果望尘莫及。 但刺梨不是很常见，一张表告诉你，哪些常见水果是补充维生素C的高手？！ 我们每天需要多少维生素C呢？ 我国《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐的健康人每天摄入标准为100毫克，但是精神压力、疾病、污染等会增加人体对维生素C和的需求，而且每个人对养分需求是有很大差别的，对物质毒性的耐受性也不同，正常人短期可以承受维生素C最大剂量1000毫克/天。 那么100mg的维生素C大致相当于多少水果：大概是5-6个鲜枣，1-2个猕猴桃。 另外，实际上蔬菜当中的维生素C含量也非常可观，尤其是深绿色蔬菜和辣椒，都能达到每百克70mg左右的维生素C，并非只能靠吃水果哦。 总之，水果的酸度跟其所含维生素C量并没有直接的关系，我们吃水果时完全没必要为了“假想的营养”委屈自己的嘴巴，营养跟好吃是可以兼得的！    |
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