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2024-7-17 07:40| 发布者: 李先生| 查看: 20| 评论: 0
九层塔是唇形科、罗勒属的蔬菜,又叫做金不换、甜罗勒、兰香、鱼香菜、圣约瑟夫草等,生长速度快,在一年四季均有成熟,主要产地为新疆、河南、浙江、吉林、河北、江苏、安徽等省份。
九层塔是一种一年或者二年生草本,株高20~80厘米,植株的茎干直立,呈钝四稜形,叶片为卵圆状长圆形,总状花序顶生,花萼呈钟形,花朵颜色为淡紫色。
九层塔作为蔬菜的做法是比较多的,常见的有清炒九层塔、九层塔炒蛤蜊、九层塔苏打饼干、九层塔牡蛎汤、九层塔番茄汁等。
九层塔炒蛤蜊:将洗干净的蛤蜊,放入开水中烫一分钟左右取出,起锅烧油,放入姜丝、蒜片爆香,加入蛤蜊大火翻炒,加盐、生抽调味,出锅前撒上九层塔就行。
九层塔除了作为蔬菜外,还是一种味辛性温的药材,其营养价值是很高的,其含有丰富的蛋白质、纤维素、胡萝卜素等物质,有着疏风解表、化湿和中、行气活血等功效。
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