韭菜常年生长需肥量大，尤其喜欢有机肥。生产中应根据不同栽培目的和不同生长时期对肥水的需求，有促有控合理施肥，做到春季重施有机肥，夏季不施或少施肥，秋季前期肥水齐促。  1、春季重施有机肥：我国北方地区，在韭菜停割后1~2天，趁畦内土壤湿润，每亩施腐熟土杂肥20000~30000千克或充分腐熟优质圈肥7000~8000千克、过磷酸钙150千克、尿素20千克、硫酸钾35千克、硫酸锌2~3千克，疏松畦土，使肥土混合均匀。 2、夏季控制施肥：夏季主要促根生长，一般不施肥。  3、秋季有促有控： (1)立秋前后肥水齐促：此期韭菜进入生长旺期，要肥水齐攻，促进光合产物的转化、回流和储存，为冬季韭菜高产打好基础。一般每亩施豆饼500~800千克、过磷酸钙100千克、硫酸锌2~3千克。处暑至秋分期间分3次追肥，每次每亩施尿素20千克。 (2)白露控制肥水：秋分至寒露要逐渐减少浇水量，此期每亩追施腐熟粪尿肥或发酵的饼肥200~300千克，不施化肥。充分利用已有叶片制造营养，在继续促使营养向鱗茎和根系回流的同时，确保鱗茎和根系积存营养物质。 (3)寒露停水控长：寒露以后停止浇水施肥，利用干旱强行控制韭菜的贪青徒长，迫使营养物质加速向鱗茎和根系回流。 (4)冬季覆盖时控制施肥：冬季覆盖时要浇1次透水，每亩随水施尿素20千克。 韭菜保护地栽培易出现土壤酸害，其表现为扣膜后第一茬生长发育正常，下茬生长缓慢而细弱，外部叶片枯黄。其预防措施是在增施有机肥的基础上，施用石灰调整土壤酸度。若扣膜后出现土壤酸害，可结合追肥用硝酸钙溶液浇根，以缓解或消除酸害。   |
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