保温杯为什么不能泡茶叶 用不锈钢保温杯泡茶好不好

不锈钢保温杯泡茶好吗

  用不锈钢保温杯泡茶不好，但是泡好的茶可以用保温杯存放。因为保温杯泡茶影响最大的是它的风味。

  茶水的风味取决于茶叶的种类、茶叶与水的比例、水温与冲泡时间、水质等等。用保温杯泡茶，相当于大大延长了冲泡时间、并且高温。

  这样泡茶就使得茶中可溶成分溶出得极为充分，咖啡因和茶多酚的充分溶出就使得苦涩味更为突出。

保温杯为什么不能泡茶

营养及口感

  茶叶中含有茶多酚、单宁、芳香物质、氨基酸和多种维生素等物质。使用玻璃杯或盖碗冲泡时，水温会快速下降。大部分营养物质都能溶于水中，茶汤香气显露，滋味甘滑爽口。

  但是如果使用保温杯闷泡，茶水一直保持在较高的温度。这样会导致单宁和芳香类物质大量挥发，茶叶的香气散失，同时苦涩味增加。

  如果长时间闷泡，还会有闷沤味，喝下去只有浓重苦涩，没有香甜甘润。可是没有明显坏处，并不意味着用保温杯泡茶就很好。

保温杯泡茶VS其它容器泡茶 成本对比表

  茶叶中含有的多酚类物质，在水温长期保持较高状态下，会加速氧化，含量呈现波动，由低到高再降低。多酚类物质是造成茶水苦涩的重要原因，同时高温加速多酚类物质氧化，还会让茶汤变成黄褐色。

  如果用玻璃泡一杯绿茶，茶汤多为清亮嫩绿微黄。但如果用保温杯泡一杯绿茶，倒出来的茶汤大多是黄褐色的。如果是后期粗老茶叶，甚至呈现出红茶一样的黄红色。

茶垢

  对于大多数人来说，保温杯泡茶最大的坏处，无非是两点。除长期闷泡，导致茶汤变浓，香气散失，喝起来没有茶的味道之外，另外长期闷泡，会在杯壁结成一层茶垢。如果没有好的工具和玲珑小巧的双手，很难清除茶垢。

  茶垢不清除，有可能导致卫生问题，同时还会影响保温效果。除此之外，保温杯泡茶，并非没有可取之处。

保温杯泡茶正确方法

  如果冬天一定用保温杯，泡茶时不必选择开水或高于85度的热水，可以选择用温水冲泡。冲泡后还应该尽快饮用，避免长时间闷泡。通过这些办法，才能最大限度保留茶的滋味香气，不至于喝出一股闷沤味来。