维生素A的缺乏(Vitamin A deficiency,VAD)可以直接导致夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病等多种疾病的发生。目前大约有110多个国家近1亿儿童由于VA的缺乏面临着失明和死亡的危险,这已经成为全世界主要的公共问题之一。长期以来,解决发展中国家VAD问题切实可行的方法是采用现代生物学技术手段提高大宗食品的类胡萝卜素含量,尤其是仅一胡萝卜素、β一胡萝卜素的含量)。培育富含α一胡萝卜素、β一胡萝卜素作物品种已得到许多遗传学家和育种家的关注。胡萝卜(Daucus carota L.)是全球性十大蔬菜作物之一,富含多种维生素(VA、VB、VC、VD、VE),特别是桔色类型,α一胡萝卜素、β一胡萝卜素的含量高达50―170 mg?kg-1。另外,胡萝卜中还含有大量的可溶性糖、纤维素、蛋白质、矿物质元素以及特殊的果胶质。本文就胡萝卜育种简史、胡萝卜发展趋势以及未来育种目标进行阐述。
1胡萝卜育种简史
欧洲桔色胡萝卜栽培品种演化过程见图, Horn和Long Orange是最原始的两种类型的桔色胡萝卜品种。早期育种方法就是人们从原有的品种中选择农艺性状优良的材料,经过多年纯化栽培形成新品种。到1763年已衍生出3种类型的桔色胡萝卜:Early Short Horn、Early Half Long Horn和 Late HalfLong Horn。到19世纪已衍生出8种桔色类型的栽培品种,在根形、熟性和颜色强度方面都具有各自的典型特点。17世纪胡萝卜随着欧洲的“拓荒者”来到了美国,到19世纪中期,尽管桔色、黄色和紫色品种在欧洲都有种植,但在美国只有桔色品种被广泛种植。1928年美国Asgrow种子公司通过Nantes和Chantenay杂交获得一新类型品种――Imperator,迅速在美国流行,目前大约占到美国市场的95%。