韭菜生长发育对环境条件的要求？

　　1、温度要求

　　韭菜属耐寒性蔬菜，对温度的适应范围较广，不耐高温。韭菜的发芽最低温度是2~3℃，发芽最适温度是15~20℃，生长适温是18~24℃。露地条件下，气温超过24℃时，生长缓慢，超过35℃叶片易枯萎腐烂，高温、强光、干旱条件下，叶片纤维素增多，质地粗硬，品质低劣，甚至不能食用。保护地条件下，高温、高湿、弱光照，韭菜叶片的纤维素无明显增加，品质无明显下降。

　　韭菜的鳞茎和根系耐寒性强，进入休眠期的韭菜鱗茎和根系能耐一40℃的低温，但解除休眠并收割过的韭菜，因营养损失，变得很不耐寒，这就要求保护地韭菜深冬早春停割后要覆盖保温，以防冻死韭菜，不可露地浇水，不可过早撤除保护物料，否则衰弱的韭菜极易冻死，重者全田毁灭，对此，生产中务必引起高度重视。

　　2、光照要求

　　韭菜对光照强度要求适中，但耐弱光能力较强。在发棵养根和抽薹、开花时，需要良好的光照条件，适宜的光照强度是2万~4万勒克斯，其光合作用的光饱和点为4万勒克斯，光补偿点为1220勒克斯。在产品形成期则喜弱光。光照过强或过弱，都会影响韭菜的生长。当光照过强时，光合作用受到抑制，营养物质积累减少，植株的生长受到抑制，叶片组织的纤维素含量提高，质地粗硬，甚至引起叶尖或下部叶片枯黄，品质变劣；光照过弱时，会降低植株的同化作用，干物质合成少，叶片小，分蘖少，产量低。

　　3、水分要求

　　韭菜喜温、怕涝、耐旱，适宜80%~95%的土壤湿度和较低（60%~70%)的空气湿度。韭菜的发芽期、出苗期、幼苗期非常怕旱，必须保持土壤潮湿，含水量不低于80%以上，若缺水，则发芽率低，幼苗极易旱死。春季停止收割的韭菜，要控制浇水，及时锄松土壤，增施土杂肥使其缓慢生长，充实茎叶，肥壮根系。若浇水失控，则茎叶增高，幼嫩多汁，极易倒伏，腐烂。夏季高温多雨，韭菜生长繁茂，通风透光差，高温、高湿，易诱发多种病害，造成烂根、烂叶，应注意防湿排涝。秋季天高气爽，光照充足，是韭菜旺盛生长的最佳时机，要保证供应充足的水分，促使植株健壮生长，为冬春高产奠定雄厚的营养基础。

　　4、土壤要求

　　韭菜对土壤的适应性较强，不论沙土、沙壤土、壤土、黏壤土均可栽培。但以耕层深厚、富含有机质、保肥保水能力强和通气性好的壤土为最好。土壤黏重，排水不良时，生长寿命会缩短。沙土易脱肥，生长一般多瘦弱。温室栽培韭菜多是当年播种，当年扣膜生产，养根的时间短，故对土壤肥力的要求就特别严格。土质差、地力弱的地块种植韭菜往往产量不高。

　　韭菜在pH值为5.5~6.5的土壤上生长良好，在过酸的土壤上生长不良。成株对盐碱有一定的忍受能力，在含盐量0.25%的土壤上栽培时，生长也很正常。但韭菜幼苗期对盐碱的适应力差，只能适应0.15%的含盐量，当土壤含盐量达到0.2%以上时即影响出苗。随土壤含盐量的增多，出苗率递减，所以，盐碱地栽培韭菜，多需先在中性或轻盐碱的地里播种育苗，而后再移栽定植，否则极易死苗。