近年来,台湾南投县开发甘蔗笋种植,收到很好的经济与社会效益。当地农民选用适宜的蔗种,专门生产蔗笋,可以四季收获周年供应。栽培上采用1.3mx0.1m行株距,至甘蔗茎长出后,采摘出土甘蔗离地3-5节茎节,象种菜芯似的分批采摘。采摘后的蔗头又可再长出新嫩茎,陆续不断地采摘。蔗笋因受蔗叶腊质与纤毛保护,不需施农药防虫,故为安全清洁蔬菜。采下嫩蔗茎用刀剥开蔗叶取白色嫩茎,茎粗为1.0-1.5cm,长度7-10cm品质最佳。以3-9月为生产旺季,分批采摘上市供应,冬春季节还可利用砍收甘蔗,从遗弃的蔗尾剥取蔗笋,又可增加一项收入,而不影响蔗尾的利用。蔗笋作蔬菜有各种吃法,如炒肉丝、红烧肉等,味清香爽口,倍受市民欢迎,已被酒家请上筵席成为高档菜,蔗笋还可在糖厂进行加工,如调味或清水浸的蔗笋罐头,用金属箔、塑料袋包装成品,销往各地。 |
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