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2024-6-12 19:57| 发布者: 李先生| 查看: 18| 评论: 0
外婆菜与梅干菜不是一种菜,它们的名子不一样,外婆菜是外婆菜,梅干菜是梅干菜,并且它们制作的材料不一样.
梅干菜是由芥菜、油菜、白菜、雪里蕻的叶子晒干后加盐腌制的一种干腌菜,外婆菜是由大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等采用湘西民间做法腌制而成的。
外婆菜与梅干菜所属的地区有着较大的区别,梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产,是属于湖南地区的菜.
并且它俩做出来的美食不相同,外婆菜腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒,下饭拌饭极好,而梅干菜最典型的便是五花肉、梅菜、梅干菜扣肉。
外婆菜的原材料选自于野菜,加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等,并且外婆菜的口感较好,嚼着十分有嚼劲,具有开胃下饭的特点。
干菜的特点是在夏天的时候,可以清热解暑,清理肝脏,消除多余的积食,而且在治咳嗽和开胃方面的效果较好,并且干菜的营养价值较高,含有大量的胡萝卜素和镁,味道甘甜,可以开胃下气、益血生津、补虚劳。
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