为什么南果梨吃着有白酒味道

  南果梨素有“梨中皇后”美称，是不可多得的能与新疆库尔勒香梨、山西以及原产于日本的水晶梨等诸多梨中珍品相媲美的稀有梨种。有些网友买了南果梨说有一股酒味儿，那么南国梨有一股酒味还能吃吗？为甚会有酒味呢？

南果梨有酒味还能吃吗

  南果梨属于北方水果，它的果实呈圆形或扁圆形，外形美观，平均单果重58克。它的果皮绿黄色，成熟后底色变黄色，阳面有鲜红色晕。

  南果梨以其色泽鲜艳、果肉非常细腻、爽口多汁。南国梨熟透的时候，吃起来果肉稍有一点弹性，味道里带着淡淡白酒的香气。

  这个酒味是很正常的，属于南果梨熟透后的味道，这个时候也是南果梨最好吃的时候。有些地方用南果梨做酿制成南国梨酒，风味香浓而深受国内外友人赞誉。

南果梨为什么有酒味

  南果梨刚采摘下的果实需经一至两周时间的后贮，方能把果实的色泽、口感、气味充分显露出来。

  刚采收的南果梨脆而硬，经l0～15天的后熟果肉变黄白色，肉质绵软。它易溶于口，十分甜滑，香溢满口，回味久久。

  不过南果梨最大的特点，是不管闻还是吃都能感受到浓浓的酒香。因为成熟的果肉在贮藏时自然发酵，待到你可以在梨子上按出一点浅浅的指印时，那是是最好吃的时候。

  吃了它不仅能感受到这南国梨的美味甘甜，更有如饮了醉人的美酒。但这时的果实已经不耐磕碰，已经难以远途运输，所以真正能享受到南果梨美味的外地人不多。

南果梨什么时候吃最好

  用手指轻压南果梨，如果能感到有弹性，闻起来有酒味的浓香，此时是吃南国梨最好的时机。南果梨有明显的“后熟”特征，摘下后要经过一周多的自然发酵才能达到最好吃的状态。

  需要注意的是，保存南果梨时不能把塑料袋系得太紧。要给果实留下“呼吸口”，这样才能保持南果梨的“活性”。将南果梨放进冰箱冷藏室，可减慢果实的呼吸，保持新鲜状态。