新鲜玉米怎么保存时间长一点

新鲜玉米怎么保存

  储存鲜玉米，不单是把它存起来的问题。最重要的是将玉米存起来的同时，还要保障鲜玉米的口感新鲜不失，好吃如新。

  很多人在保存新鲜玉米的时候，虽然储存了玉米，却失了口感。等再吃的时候，却发现味道变了，不好吃了。

  有些网友喜欢把玉米冷藏，这样搞淀粉老化更快，一天时间，口感就会完全变掉，特别难吃。

  也有些网友直接把玉米生冻，虽然停止了玉米淀粉的老化。但想吃的时候再煮，玉米就会变得像冻梨一样有带有冻性味，味道就不好了。那么，玉米保鲜储存一年能到冬天吃有方法吗？

第一步：选择鲜玉米

  一棵秧上的玉米，刚下秧的的与下秧放了一天的。同锅煮来吃，口感都会差上很多。所以玉米是否新鲜极为重要，尤其是粘玉米，下秧12个小时之内的鲜玉米口感最好。

  在这个时间段时，下秧时间越短煮起来越好吃，刚下秧就煮的是最好吃的，这与海鲜类似。

  如果下秧后放置了一天，那这个玉米的口感就会大打折扣了。选择新鲜玉米，首先看皮，表皮鲜绿无风干迹象，根部茬口湿润泛白为新鲜，干巴泛黄代表放置时间较长。

第二步：煮玉米

  玉米去皮去须，放入大锅中加足水分。将玉米的嫩叶一起放入，大火开煮。玉米叶加入同煮，更能增强玉米的香气。

  煮玉米也讲究火候，大火煮出来的最好吃，能将玉米的黏性充分激发出来。

 要冷冻保存的粘玉米煮沸后再煮上十几分钟便好，不能煮得时间太长。这样能避免玉米粒破皮爆浆，解冻再吃的时候影响口感。如果是现吃，那就多煮上一会儿，可以煮到破皮爆浆。

第三步：晾干

  煮好的鲜玉米，立即从锅中取出，放到干爽处彻底晾凉，散干表面水分。

第四步：保鲜膜包裹

  煮熟彻底晾凉的粘玉米，颗粒会略有干瘪，饱满度下降。待再次水煮的时候便会再膨胀起来，无须担心。

  我们用保鲜膜将每个熟玉米完全包裹起来，尽量包得紧实。这样包裹是为了在冷冻时，避免鲜玉米的水分流失。这样也能避免冰箱里的异味附着于玉米表面，影响再次食用的口感。

第五步：放入冰箱冷藏

  包裹好的玉米，塞放到冰箱冻冻室里，尽量单独放一个冷冻盒，不要与肉食等生冷的食物放在一起。