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2024-6-9 05:25| 发布者: 李先生| 查看: 16| 评论: 0
梅菜,主要产地为广东的梅州和惠州,是用鲜榨菜为原料,经过腌制后脱盐等工序加工而成的产品,颜色多为棕色和黑色。
梅菜香气扑鼻,口感清甜,不仅可以单独食用,还经常用作配菜,梅菜扣肉、梅菜蒸鱼都是非常出品的菜品,另外梅菜还有清热解暑、促进消化、生津开胃、治疗咳嗽等功效。
橄榄菜是由芥菜、橄榄切碎后加入调料烹煮而成的菜品,口味咸香,是广东和广地地区比较著名的小菜。
橄榄菜含有丰富的橄榄油、维生素和钙、铁、锌等人体所需的多种营养物质,具有清热,利咽,生津,解毒的功效,可以单独配粥下饭食用,也可以与其他菜、肉类一起炖煮,能为菜品增香。
梅菜和橄榄菜都是经过加工制作而成的,但不是同一种菜,梅菜是用新鲜的榨菜经过凉晒、精选、飘盐等多道工序制作而成的,多为深棕色或黑色,可以治疗咳嗽。
橄榄菜是用橄榄和芥菜加入调料烹煮加工而成的,颜色多为绿色,能够生津利咽。
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