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2024-5-20 14:46| 发布者: 李先生| 查看: 28| 评论: 0
水稻加工后既得到米,大米本身不是碳水化合物,但含有碳水化合物,是典型的粮食作物,大米和纤维食品的区别在于,它含有较高的碳水化合物,可以满足我们日常对碳水化合物的需求。
大米是碳水化合物,大米是经过加工得到的,我们每天摄入的大米约为70%,其中约1公斤大米含有37.1%的碳水化合物,所以一些粗粮,如黑米、玉米、小米、糙米等,可以在煮饭时可以和白米混合,这些粗粮富含膳食纤维、维生素和矿物质元素,对胃肠消化有很好的促进作用,产生的热量也不是很多。
大米含淀粉约75%,蛋白质8%,脂肪0.5~1%,还含有少量的B族维生素,维生素含量因水稻类型和种植地点而异,还含有醋酸、富马酸、琥珀酸、乙醇酸、柠檬酸、苹果酸等各种有机酸,以及葡萄糖、果糖、麦芽糖等单糖,这些成分不仅能促进人体新陈代谢,还能增加细胞的代谢。
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