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2024-5-18 04:18| 发布者: 李先生| 查看: 41| 评论: 0
寿菜是一种常见的野菜,属于真蕨目蕨科蔬菜,寿菜是春季的蔬菜,一般是秋季种植,次年的春季收获上市,此时上市价格略高,但口感也是最好的。
寿菜又叫蕨菜,蕨菜俗称拳头菜,地方又称山野菜,其他的别名还有龙头菜、如意菜、商山芝、如意菜、乌糯,都是每个地方根据当地的历史和蕨菜的形状所产出的名字。
寿菜最长可高达1m,根茎横向省长,表面有黄色的柔毛,叶子成阔三角形或者长三角型,叶片干燥后摸起来为革状,表面有明显的叶脉。
寿菜适合生长在低海拔地方,这些地方大多阳光充足,它本身均有一定耐寒性,在我国主要产于长江流域及以北地区,***带地区也有分布。
寿菜与山鸡烹饪最好吃,烹饪之后的菜品色泽红润,质地柔软,清香味浓,吃下去口感爽滑,蕨菜含有蕨素、蕨甙、甾醇等营养元素,食用后可起到清热解毒、润肠通便的效果。
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