1·糖水百合:百合100克,白糖50克,将百合去膜,加水适量,入锅煮熟,加糖拌匀。或者罐头食品。 2·百合炖瘦肉:百合100克,瘦猪肉200克,盐适量,生姜少许,黄酒少许,味精少许。百合去膜,瘦猪肉切成薄片,加水适量,姜三四片,加少量黄酒搅匀,入锅煮熟,加盐·味精适量数量。 3·百合莲子瘦肉30克·百合30克·瘦猪肉250克·盐·糖·黄酒·味精·食用油适量同煮。百合去膜,莲子浸去心和种皮,瘦猪肉浸黄酒爆香,然后与百合一起放入煮好的莲子汤中,煮至煮烂了,加盐,再加糖,味精,就可以出锅了。 4·百合莲子绿豆粥:百合50克,香莲子50克,绿豆200克,粳米50克,白糖500克,陈皮1块。百合泡水备用,莲子泡水去衣,陈皮泡软,洗净切丝。莲子加水煮30分钟,再加入绿豆·粳米·陈皮共煮粥。具有清热润肺·凉血解毒的功效,是夏季消暑的佳品。 5·百合扒四宝:百合100克,香菇·鲜菇·草菇·金针菇各100克,芦笋·麦冬各50克,酒·盐·糖各适量。芦笋·麦冬分别炸3次,滤去渣取汁,浓缩至250ml左右,备用。香菇泡软,捞出切两块,入油锅爆香捞出;鲜香菇洗净,下油锅炸;将草菇裹上玉米糕,放入沸水中焯一下,然后捞出。将四只香菇放入扣碗中,每只占1/4,加入香菇蘸酱·芦笋·麦冬浓汁。加少量高粱酒·适量盐·糖调匀,放入蒸锅,将百合放入碗中同笼蒸30分钟。把汤沥干,装盆,四周放上百合花。将沥干的汁调味勾芡,加几滴香油,盛入盆中即可食用。 6·百合50克,红米100克,淀粉100克,绿豆10粒,豆腐少许,菠菜汁或食用绿色素少许,白糖150克,桂花少许,花生油50克,还有少许香油。先将百合洗净,用开水浸泡,上笼蒸熟,捞出待用。红米洗净,加少许白糖,盛入碗中,加水蒸成米,取出,拌入熟花生油,与百合摆成花瓣状,倒入水,淀粉,和撒上少许糖,然后把事实放在一起一层层的百合,一层淀粉和白糖一层层叠起来,做成一朵莲花的样子。另取一个小酒杯,内抹香油,放入豆腐泥,加少许白糖·淀粉,倒入食用绿色素或菠菜汁,用绿豆压成莲花状。将两个酒杯蒸熟后取出。取下酒杯,将豆腐糊·淀粉·食用青素混合在一起,铺在抹了油的扁盆上,做成圆莲花状,上笼蒸熟,取出。将红米放入大碗中,用竹签或其他菜梗插在莲藕·莲蓬上,再在红米上修荷叶(2-3片荷叶),放在合适的位置位置。锅中加入适量清水,加入白糖和桂花,煮成浓汁后倒入大碗中。 7·炖百合:百合150克,青梅少许,冰糖150克,桂花少许,白花100克,精盐少许。将百合洗净放入沸水中浸泡,水放入蒸锅中蒸透,沥干水分。锅内加入适量清水,加入白糖·冰糖·桂花·精盐,再放入百合。 8·百合莲子蛋茶百合·莲子肉各15克,鸡蛋1个,煮熟后加白糖适量食用。具有补肺安神·健脾益气的功效。 此外,百合粉·百合糕·百合晶·糖水百合·干蒸吉荷·百合汽水等百合制品也可直接食用。 ![]() ![]() |
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