种植石斛什么时候可以采收？

一、石斛采收

石斛通常在栽后2~3年开始采收。生长年限愈长，茎数量越多、茎丛产量越高。鲜用石斛一年四季均可采收，但加工干石斛以11月至翌年3月萌发之前收割的为宜，因此时石斛已停止生长，茎坚实饱满，干燥率高。收割时用剪刀剪取，收老留嫩，割大留小；或收无叶的，留有叶的茎。避免将植株拔起，影响植株生长。以后每年都可采收。

二、石斛初加工

鲜石斛在使用时采收，采回后去须根、叶和泥沙即可。干石斛的加工方法因产地、品种而异。

1、一般加工方法：将采回的鲜石斛除去叶和须根，在水中浸泡数日，使叶鞘膜质腐烂后，理顺排整齐，用棕刷由上至下刷去膜质（也有用糠壳搓的），然后晾干水气，置坑上烘烤，并用麻布或竹席等盖好，勿使透气。烘烤火力不宜过大，且要均匀，以免暴干而过于干枯。烤至九成干时，边干边收，收后喷以沸水，顺序堆放并覆盖草垫，待颜色金黄时，再烘至全干即可。另一种加工方法是：将鲜石斛除去须根和叶片后，放人沸水中烫5分钟，捞出滴干水，摊放在水泥晒场或竹席上晒，每天翻动2~3次，晒至五六成干时，边晒边搓，反复多次，除去茎上残存膜质叶鞘，晒至全干即可。环草石斛一般是去叶和须根后，直接放在晒场上翻晒，晒至五六成干后，边晒边搓，去除茎上鞘膜，直晒至全干。

2、耳环石斛铁：皮石斛中茎长于8厘米者，常可加工成“枫斗”。茎剪去叶，茎基留须根2条，多余须根剪去，长10厘米以上剪成2段，摊放在铝制薄板上小火烘软，边炒边搓，除去叶鞘，并且边炒边扭，用双手捏住每茎两头，轻轻扭成具2~4个杯圈的弹簧形，扭后再烤，直至扭成弹簧状固定下来，并烘至足干。若烘至八成干仍未形成弹簧状，则润水后再扭再烘，直至成形。加工过程不可弄断留下的须根（龙头），同时要保留茎末细梢（凤尾）。

石斛加工及贮藏后，有效成分往往遭到破坏。据报道，贮存15年的石斛生物碱总量由0.92%降至0.14%，故一般认为鲜用较好。