梨子在什么季节采摘?如何鉴别梨的成熟度?什么样的梨可以摘?下面简单介绍一下,供网友参考。
水果的采收时间主要取决于水果的成熟度·水果的用途和市场需求。确定果实成熟度的主要依据是品种特性·果实发育天数·果皮颜色·种子颜色·果肉硬度·果柄脱离难易程度等因素。
梨的成熟度可分为三种:
一是可恢复成熟度,当果实的物质积累过程基本完成时,开始表现出品种固有的色泽和风味,果实的体积和重量不再显著增加。果实硬,食用品质差,但耐贮性好,适宜长期贮藏或出口外地。
二是食用成熟度。此时果肉中积累的物质已被适度转化,表现出该品种的固有风味,果肉适度软化,食用品质最佳,但耐贮藏性有所下降。适用于水果适时上市·加工或短期贮藏,以获得较好的果实品质。
第三是生理成熟。此时种子完全成熟,果肉明显软化,食用品质明显下降,果实开始自然脱落,主要用于采种。
当青梨的绿皮逐渐变弱,变成绿白色(如砀山梨)或绿黄色(如鸭梨),种子变成褐色,果肉有香味,果梗容易脱离平台时,就说明果实成熟了。
黄色和褐色品种的梨,如果表面铜绿色或绿褐色背景出现黄色或黄褐色,茎和果肉容易脱落,则表明采收时机成熟;如果水果表面变成浓黄色或半透明黄色,说明水果过熟。
对于西洋梨来说,收获的果实需要一定的后熟过程,果肉变软后才能食用。因此,树木不应该在完全成熟后,而是在成熟前就被砍伐。
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