山楂像一个红色的球,常用来做糖葫芦。加工过的山楂还可以做成开胃山楂片。但是,山楂泡水喝,才是最能体现山楂价值的方法。将烘干烘烤后的山楂片用水浸泡,既使山楂的生命力旺盛,又减少了山楂的酸味。 一·山楂片泡水的功效和作用 1.心脑血管疾病的预防和治疗 山楂中含有一种叫做黄酮类的有效物质,可以防治心脑血管疾病。这种物质进入体内后能很好地扩张血管的大小,使血管的活力提高,血流量也大大增加。 2.活血化瘀 山楂泡水还能活血化瘀,特别适合一些血瘀型痛经患者。服用山楂水后,可以降低痛经的可能性。 3.癌症的预防和治疗 山楂水经常服用还能防治癌症。这是因为山楂中含有牡荆素,这种化合物对防治癌症有很好的效果。 4.促进脂肪食物的消化。 山楂所含的脂肪分解酶对脂肪类食物有很好的消化作用,有效促进体内胃液的分泌,从而大大提高消化能力。所以山楂泡水有很好的健胃·消食·开胃的作用。 5.动脉硬化的预防和治疗 经常使用山楂水可以有效降低体内甘油三酯和血清胆固醇的含量,这样体内动脉硬化的可能性就会大大降低。 6·气喘痰多。 山楂含有大量能有效抑制细菌的成分,能起到平喘化痰的作用。所以如果喉咙不舒服,服用山楂水也是不错的选择。 7·利尿 山楂水服用后也有很好的利尿作用。所以,如果日常生活中容易便秘的患者或者已经有过便秘经历的人,可以适当多喝些山楂水。 二·饮食禁忌 你不能空腹吃东西。山楂含有大量的有机酸·果酸·山楂酸·柠檬酸等。空腹吃饭会使胃酸飙升,对胃黏膜造成不良刺激,使胃饱胀泛酸。如果空腹吃饭,会增强饥饿感,加重原有的胃痛。 山楂干泡水的做法 配料:干山楂·水·糖。 练习: 1.将干山楂用清水冲洗干净,然后洗净,煮一碗。 2.然后可以将干山楂用开水浸泡一会儿或者将干山楂加入开水中煮沸。 最后还可以根据个人口味加入白糖,这样泡在水里的干山楂味道更鲜美。 山楂片的选择方法 1.看切片形状:薄而大的切片质量好;厚而硬,但小。 2·查颜色:肤色偏红,肉色偏黄;红棕色的皮肤和蜡黄的肉质量差。 3.尝酸味:酸味浓厚纯正,肉质软糯;酸而硬的品质。 4·干湿试验:用手抓一片山楂片,捏紧,然后松开手,切片立刻散开变干;薄膜卷起,铺展缓慢或不铺展湿润;质地柔软更滋润。 5.检查果核:检查无籽薄膜和掉落种子的百分比。一般有5% ~ 15%的落子是合格的。薄片掉落的种子不超过15%,厚片掉落的种子不超过5%。此外,挑选时还要注意有无虫蛀·霉变等杂质。 干山楂 1.鲜山楂洗净切片。切好的山楂片一片一片摊开,不要重叠。放在通风处大概半天到一天,表面会有点干,会变得浮肿。 2.这时候可以把山楂片收集在烤盘里,放入烤箱,90度烤半个小时左右。你可以看到大量水蒸气蒸发。 3.取出山楂片,摊开放在通风处冷却几个小时,然后放入烤箱90度烤半个小时,再摊开晾干 5.如果天气不好,干不了,也可以直接用烤箱烤。90度烤20分钟左右,拿出来翻翻,再烤。烘烤时注意不要烫伤。 6.新做的山楂干还是需要放在通风处一段时间。不要马上放在塑料袋里,因为感觉很干,实际上还有少量残留的水蒸气。你必须让它完全干透,然后才能把它挂起来。 山楂片泡水的功效很多,但是注意不要空腹喝山楂水。山楂中的酸性物质会增加胃酸,对胃造成一些不良刺激。做山楂水之前一定要有好的干山楂片。可以买,也可以自己做。 ![]() ![]() |
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