香蕉储运的最佳温度为12-15。在此温度下,香蕉的各种生理活动最弱,不易产生乙烯气体,有利于香蕉的贮藏保鲜。温度低于11时,香蕉果实受冻破损,果皮呈褐色,成熟时不能变黄,果肉中的淀粉不能正常转化为糖分,无香味。被生产。严重时果实变褐变硬,细胞失去活性,果实不能正常成熟。温度过高时,呼吸作用增强,各种生理反应加快,果实病原菌比较活跃,乙烯产生量会迅速增加,导致香蕉成熟,对香蕉的贮运十分不利。 |
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