存放时间较长的石榴应在秋分至寒露时采收,采收时严禁碰伤或破果。那么,石榴应该如何保存呢?让我们一起来看看吧。 石榴耐贮性好,晚熟品种可贮至次年4月。石榴是湿生果树,果实在0时易受低温伤害,不适合冷藏保存。适宜的储存温度为5。石榴皮容易失水收缩,所以存放环境要求相对湿度较高,一般在90%~95%。在储存期间,水果容易感染细菌和腐烂。因此,应在储存前对其进行处理。有两种常用的存储方法: 1.干井储存。选择干燥的地方,挖一口直径80cm,深2m的枯井,在井底挖几个翻孔,用来堆放石榴。贮藏前,用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液或石榴保鲜剂2号800~1000倍液喷洒石榴,然后分大·中·小三档堆放,每隔10-15天检查1-2次有无烂果。 2.储存在温室的聚乙烯塑料袋中。选择无病·无虫·无伤的优质水果,用40%多菌灵可湿性粉剂800倍液浸泡1分钟,晾干后装入聚乙烯袋中,置于阴凉室内。储存140天后,它们仍然新鲜。 新鲜石榴如何保存保存:收获果实时,要留一个梗,用细绳捆住,挂在阴凉的屋子里。或者把水果用报纸或塑料薄膜包好,挂在温度变化不大的房间里,春节前后存放。如果储存石榴,需要提前半个月采收,过熟的石榴储存时容易腐烂。 堆放:选择通风阴凉的空房子,打扫干净,适当洒水,保持室内干净湿润。然后在地面上铺5-6cm厚的稻草(或者马尾松的新鲜松针),上面盖一层石榴,一层松针。储存期间,每隔15-20天检查一次,清除烂果,更换松针。可储存的品种用这种堆码方法可以储存到次年的4·5月份。水果储存前,果皮应该用清水洗净并预冷。 缸·坛存放:将缸·坛洗净,然后在底部铺一层含水量为5%的湿沙,厚5-6厘米,中间竖立一个草柄或竹筒,便于通风。在草柄或竹筒周围组装石榴,直到距离坛口5-6厘米,然后盖上湿沙。用塑料薄膜将坛口或坛口密封扎紧。存放后每月检查一次,如有烂果及时清除。这种储存方法可以储存到第二年的三四月份。 套袋贮藏:将预冷的经过化学药剂处理的石榴装入聚乙烯塑料薄膜袋中,扎紧袋口,放入阴凉的房间。用这种方法贮藏140天后,石榴果实仍然新鲜如初。用该药剂处理过的石榴果实也可以用塑料袋包装。这种水果在3-4下可保存100天,新鲜度好,皮肤病轻。用塑料袋包装贮藏单果的效果优于其他方法。 石榴果实中含有维生素C和B族维生素·有机酸·糖类·蛋白质·脂肪·钙·磷·钾等矿物质,能补充人体所缺少的微量元素和营养物质。它还富含各种酸,包括有机酸·叶酸等。对人体有保健作用。 2.石榴含有多种营养成分:碳水化合物17%,水79%,糖13-17%,其中维生素C的含量比苹果高1-2倍,但脂肪和蛋白质含量较少,果实以鲜果为主。 |
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