仙粉黛葡萄品种简介 仙粉黛葡萄品种特点

　　仙粉黛葡萄品种原产地是克罗地亚，又叫金粉黛·增芳德·莫尔洛·普里米蒂沃·普瑞米特沃·普利米迪沃·皮里迷帝。

　　仙粉黛葡萄品种英文名有：Black St. Peters, Crljenak Kastelanski, Gioia Del Colle, Kratosija, Locale, Morellone, Plavac Veliki, Pribidrag, Primaticcio, Primativo, Primitivo, Primitivo Di Gioia, Primitivo Nero, Taranto, Trebidrag, Tribidrag, Uva Della Pergola, Uva Di Corato, Zagarese, Zin, ZPC, Zenfendal, Zinfardel, Zinfindal, Zeinfandall, Zinfardell, Zinfindel, Zinfandal

　　仙粉黛葡萄品种主要种植于美国·意大利·澳大利亚·克罗地亚·南非·法国。

　　20世纪70年代中期，奥斯丁在发现仙粉黛与普里米蒂沃的关系后，曾咨询过巴里大学（University of Bari）的佛朗戈·兰博提（Franco Lamberti）教授。兰博提教授曾到访克罗地亚的葡萄园，研究过当地的葡萄品种，他提出该葡萄品种的起源或许就在达尔马提亚地区。在随后的研究中，普拉瓦茨马里（Plavac Mali）被误以为是仙粉黛，并因此引起了第二波“仙粉黛战争”。

　　2001年，加州大学戴维斯分校（UC Davis）的卡罗尔·梅雷迪恩（Carole Meredith）与另外两位学者在通力研究后终于找到了仙粉黛在克罗地亚的真正起源：斯普利特（Split）北部的一个葡萄园里有一种名为“Crljenak Kastelanski”的葡萄，其DNA样本与仙粉黛相同。随后的2002年，他们在斯普利特南部的葡萄园也发现了该品种，它在当地的名字为“Pribidrag”。

　　2011年，通过一种特殊的DNA检测技术，人们发现了该品种最早是以“Trigidrag”的名字出现。这个葡萄品种最早出现在15世纪，16世纪时于斯普利特广泛种植，现在已经找不到活的植株了，只剩下实验室里的植物标本。

　　在克罗地亚进行品种起源的调查时，人们意外发现“Tribidrag”与普拉瓦茨马里或许存在亲子关系，而2004年的DNA检测也证实，普拉瓦茨马里是“Tribidrag”与多布里契奇（Dobricic）自然杂交的后代。同一检测还证明“Tribidrag”与达尔马提亚地区的另外4个本地品种存在亲子关系。“Tribidrag”与这些品种的密切关系从侧面再次证明了该品种原生自克罗地亚。

　　仙粉黛葡萄品种是一种高产·中晚熟的葡萄品种，适宜种植于贫瘠·排水性好的土壤。其果串较大，排列紧凑，同一果串中常出现成熟度不均的现象，对灰霉病比较敏感。而种植于意大利的普里米蒂沃果串更多，但果串上的果实相对较少也更小，对灰霉病没那么敏感。

　　仙粉黛葡萄品种长势旺盛，喜欢温暖但不炎热的气候条件。仙粉黛果皮较薄，果粒较大，在炎热的气候条件下容易皱缩，并且对霉病比较敏感。成熟期比较早，糖分含量比较高。如果天气条件允许，可以推迟采收酿造甜型葡萄酒。仙粉黛同穗果实的成熟期不一致，经常一串葡萄中，有的变葡萄干了·有的过熟了·有的正常成熟·有的还是绿色的，这也为酿酒师提供了不同酸度控制的选择，但又需要手工采摘，有时甚至一粒一粒的采摘，大大增加了采收成本。

　　仙粉黛葡萄品种酿造的红葡萄酒，经常被形容为太“hot(热烈)”了，因为其酒精度太高了，经常超过15%，酿酒师在酿酒时会尽量控制酒精度。仙粉黛红葡萄酒的口感主要因葡萄采收时的成熟度不同而不同。在冷凉的地区，主要以红色水果如覆盆子的香气为主，在温暖的地区，主要以黑莓·茴香·胡椒的香气为主。仙粉黛也经常用来酿造桃红葡萄酒。

　　仙粉黛干红葡萄酒一般果香馥郁，带有蓝莓·樱桃和李子等果酱味，还有黑胡椒及甘草香气，口感强劲，酸度较高，单宁含量始终，风味独特，回味悠长。白仙粉黛葡萄酒则是一种桃红，颜色比较浅，果香浓郁，酒精度低，甜度在半干到甜之间，价格比较低廉。