关于葡萄酒咱们都知道，它主要由葡萄酿制而成的，可是咱们平常在酿制葡萄酒时应当对葡萄的种类的选购有哪些留意的呢?平常在饮用葡萄酒时有应当留意啥呢? 饮用留意 葡萄酒是有生命周期的，最好饮用时刻各不相同。波尔多的赤霞珠葡萄酒丹宁酸很高，特别是浓郁的名庄葡萄酒，装瓶后还需要好几年乃至数十年的陈年才能使酒成熟。 在品味赤霞珠红酒的时分要留意食物的调配，赤霞珠是浓郁型红酒，并且常常由于丹宁丰厚而有些涩感，所以调配口味浓重、特别是有些油腻的菜肴很合适，比方烤牛排，红烧肉、红焖羊肉和川菜等。吃了这些菜肴再喝赤霞珠葡萄酒，会觉得口内的油腻被洗刷一净，留下清爽的感受，并且酒香和肉香在味蕾上中和，凸现出相辅相成的作用。 葡萄苗种类 葡萄苗种类分为鲜食葡萄种类和酿酒葡萄种类，咱们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄。酿酒葡萄为(Ampelidecese)科，一切酿酒葡萄种类均归于(Ampelidecese)的10个科属中的Vitis科属，其中又以Vitis Vinifera种最为主要，由于全球的葡萄酒有99.99%均是运用(Vitis Vinifera)的葡萄种类酿制。Vitis Vinifera是目前欧洲用来制作上好葡萄酒的种类。全世界有超越8000种能够酿酒的葡萄种类，但能够酿制上好葡萄酒的葡萄种类只要50种摆布，大概能够分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，色彩有青绿色、黄色等。主要用来酿制起泡酒及白葡萄酒(部分白葡萄酒和起泡酒酿制时期，都会增加必定份额的红葡萄，以令其特质更杰出)。红葡萄，色彩有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄相同是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁以后也可用来酿制白葡萄酒。   |
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