甘蓝类蔬菜的施肥问题

这类蔬菜主要有卷心菜、花菜、西兰花、大头菜、抱子甘蓝等。人们以叶球、缩短的花藤、球根和侧芽的形式食用。白菜类蔬菜外叶厚蓝绿色，蜡粉明显，叶缘波状，均为低温长日照作物，但品种间、品种间差异明显。它们还有一个共同点，就是幼苗长到一定大小才能接受温度感应。卷心菜是蔬菜中特别喜欢钙的作物，它需要大量的钙。当土壤缺钙，或其他环境条件引起生理性缺钙时，容易出现缺钙症状，心叶边缘干燥，影响产量和品质。

花椰菜的生长周期可分为萌芽期、苗期、莲座期、花球生长期、抽薹期、花期和结果期。莲座期末期，主茎顶端发生花芽分化，随后出现花球，进入生殖生长早期。从花芽分化到鳞茎形成再到商品成熟的天数因品种而异，约20 ~ 50天。花椰菜苗期叶片干重是茎和叶柄干重的2倍以上，叶片含氮量明显高于含钾量，而茎和叶柄含钾量则高出数千氮。芽出现之前，茎叶生长旺盛。种植20天左右，植株生长较快，孕育出芽，这是营养生长向生殖生长的转折点。种植40 ~ 60天后，鳞茎生长速度逐渐加快，氮、磷、钾的积累转向鳞茎。为了保证花球发育所需的矿质营养，当花球直径长到3 ~ 5cm时，要及时浇水和追肥。获得1000公斤商品花卉种球，需氮(N)约7.7-10.8公斤，磷(P2O5)约2.1-3.2公斤，钾(K2O)约9.2-12.0公斤，其比例为1 0.3 1.1，明显高于白菜，高达两倍之多。在花椰菜栽培过程中，首先要注意苗期营养土氮磷钾的施用比例，种植前每亩施入2500 ~ 5000公斤粪肥作为基肥。从种植到收获，需追肥2 ~ 3次，每次每亩施人粪2000 ~ 2500公斤或氮肥3.0 ~ 5.0公斤。在一定范围内，产量有随施氮量增加而增加的趋势，尤其是在花芽发育时期。如果此时氮素供应不足，叶片中的养分就会被输送到花芽中，下部叶片就会变黄甚至脱落。在多雨的年份，在保证氮肥供应的同时，最好多施钾肥。有机质丰富的沃土，钾的含量高，即使氮略少，花蕾重也高。花椰菜对硼和镁等微量元素很敏感。缺硼时，容易造成花茎中心开裂，花球出现褐色斑点，略带苦味。缺镁时，叶片呈鞭状，生长缓慢，施肥时要补充。