11月中下旬由北向南,夜间土壤结冰,收获的菠菜很快就会结冰,处于休眠状态,衰竭。适合收割。收割太早,温度太高。即使不埋在土里,菜捆里的菠菜也呼吸旺盛,热量无法散发。在光下,叶子会变黄变质,在重下,会腐烂。如果收割得太晚,会因为土壤冻结而难以收割。
冰冻场地的选择和准备:选择一个不能暴晒、通风良好的寒冷地方。冷藏菠菜多布置在挡风板后面。收割前,将防风墙后面的地面平整,做一个13米宽的平床备用。收割时,用平铲或大铲铲出半寸多长的菠菜主根,抖土,整理好,放在地上,凉了就捆起来。捆成直径30-40cm的大捆,将菜捆放在挡风板后的平床上进行预储。在预储存期间,蔬菜的根部朝上,叶子贴在地上,以防止叶子失水。在捆之间离开。排成两行。预贮藏期一般为4-5天。
当预存菠菜的温度出现明显下降的迹象时,将菜捆埋起来,即把菜捆倒过来,让菜根朝下,叶子朝上,并保持在原位,菜捆与菜捆之间保持10厘米以上的间隙。然后把边界外的土挖出来埋菜捆,先把菜捆之间的空隙填好。然后,把整个菜捆围起来,排成25cm厚的土堆,再在菜捆上面盖一层薄薄的土,大概5cm厚。
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