冬天菠菜如何长期保存 冬季菠菜储存方法 选购方法

冬季菠菜如何长期保存？菠菜在冬季有哪些存放方法？如何购买？据了解，菠菜是典型的绿叶蔬菜，在贮藏过程中食用品质迅速下降，主要表现为脱水、萎缩、失绿和腐烂。那么如何长期保存呢？菠菜在冬天的储存方法是什么？让我们来看看！

一、选购方法

1.选择红茎短、叶子新鲜有弹性的蔬菜。

2.选择叶片厚、伸展性好、叶片宽、叶柄短的菠菜。如果叶子变色了，就应该去掉。

二、保存方法

菠菜是典型的绿叶蔬菜。贮藏期间，其食用品质迅速下降，主要表现为脱水、萎缩、萎黄和腐烂。它在蔬菜银行只有10天左右的保质期。

具体操作步骤如下：

1.适时收获。储存的菠菜应在晚上温度相对较低时收获。收获的菠菜要整齐地装在菜篮子里，用湿麻袋盖好。如果交通不便，可以在菜园里过夜。降低菠菜的温度。

2.整理和包装。去除黄叶、机械损伤、太老或太嫩的菠菜，选择大小和成熟度基本一致的菠菜，根据每盘菜的大小进行分级。选择食品级的叶菜类塑料薄膜保鲜袋(如国家农产品保鲜中心生产的叶菜类塑料薄膜保鲜袋)，将分级后的菠菜装入塑料袋中，每袋约3kg。塑料袋不是密封的，可以创造和维持高湿度条件，从而减少菠菜的水分流失。

三、冬季存储方法

1、合畦冻藏法

选择菠菜长势旺盛的地块和组合边框与冻藏的组合，每个组合有三个边框，其中左边框和右边框为起始边框，中间边框为冻藏边框。储藏前，用铲子铲去冷冻菠菜的根部，深度要在地下1.5cm。铲土时不要打扰植物。方法从左右两床铲起同种菠菜，盖在中间的冻床上，叶子朝下，根朝上。三床菠菜被合并成一床。存放当天，用土将畦面埋紧，轻拍使菠菜上下两层紧贴在一起，防止冷风进入。温度过低时，在上面覆盖一层细土，厚度为7-10厘米。这种方法可以用来储存菠菜直到下一个春分。

2、地上冻藏法

收割前5~6天，平整场地，浇一层水，保证表土不解冻。存放蔬菜时，先撒一些菜叶或菜叶打地基，再把菠菜一棵一棵地放在上面，然后在蔬菜周围盖10 ~ 12cm厚的菜叶或菜叶。菠菜冻在里面的时候，用10厘米厚的半干沙覆盖，防止叶子失水。

3、无通风道的菠菜冻藏法

在房屋或遮荫屏障以北的阴面区域，挖几条平行于阴面的沟，宽25~30 cm，深等于或略浅于菠菜高度，沟间距20 cm左右。将预存的菠菜捆根部垂直向下放在沟里，在菜捆上撒上干土，土的厚度刚好盖住菠菜。以后随着气温的降低，要分几次覆土，覆土要平整无缝，能起到防风保湿的作用。原理是尽量保持菜捆内的温度在-4~-6，使菠菜处于微冻状态。

冬季菠菜采购和贮藏方法要点

4、普通冻藏法

需要冷藏的菠菜一般是晚上在地上冷冻，中午就可以收割了。采收时，取长约1.6厘米的根，抖土，排列成捆，每捆2公斤左右，放在阴凉处晾干露水，并使蔬菜变凉，天气转冷时冷冻。存放地点应在阴凉处，平整地面，挖几条宽3.5厘米、深10~15厘米的沟，将菠菜根向下放入沟内，总厚度约25厘米。严寒季节用稻草覆盖，沟内温度保持在-8~-5。

5、袋装自发气调冷藏法

采收后，将分拣后的菠菜捆扎成0.5-1.0公斤的菠菜条，冷却预冷后装入厚度为0.06-0.08毫米、尺寸为11080厘米的聚乙烯薄膜袋中。叶对生，每袋根重约15-20公斤。然后，它们被送到冷藏碗架上放平，开口处预冷一昼夜。然后将一根直径约2厘米的圆棒插入袋口，扎紧。袋子里留下了一个很大的缺口。袋子封口后，置于温度-1~1，相对湿度90%~95%的冷库中。通过袋中菠菜的自发代谢活动，可以逐渐形成低氧高二氧化碳的气体环境。同时内部湿度条件好，可保鲜2~3个月，损耗小。