冬天怎么养红薯?如何存放不腐烂?红薯储存有哪些注意事项?据了解,冬天多吃红薯可以御寒,所以多买些红薯回家似乎是很多家庭都会做的事情。但是买这么多回家怎么保证红薯不会变质呢?那就给你说说吧,大家看看!
冬天红薯怎么保存
1.室内储存
红薯怕冷,温度过低时会被冻住,形成硬心,不熟也不熟;温度过高,又会发芽。室温控制在15左右。红薯受潮后,很容易被病菌侵入,造成腐烂,所以可以存放在透气的木箱里。
如果没有木盒,堆放红薯的地方和靠墙的地方要垫上木板,土豆堆上要盖点东西防潮。温暖的白天,要适当开窗换气,保持室内空气清新,防止冷风吹进来。
从市场上买来的红薯放在太阳下晒几个小时,减少伤口的水分,促进愈合。服用时,应小心轻放,以免擦伤。
2.坑内储存:选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方,向下挖一个竖井,一般直径1m左右,深5 ~ 6m。储物间的大小可以根据储物量来决定。
储藏室里要放10 ~ 15cm厚的干沙,上面要放红薯。红薯只能填到七成满,这样才能留有空气交换的地方,否则会因潮湿和高温而变质。
3.切片,干燥,保存。
红薯切片,放在室内或阳光充足、干燥通风的地方晾干。注意不要被雨雪淋湿。晾干后放在室内干燥的地方,食用前用水浸泡。
红薯储藏的注意事项
1.储存前的要求
在田间,甘薯膨大期的温度应在20以上。15以下,红薯停止生长。因此,当气温下降到15时,就是红薯的收获季节。收割过早,温度过高,收割后不能及时放窖。采收过晚,易受夜间低温冻害,增加了贮藏难度。
收获土豆时,要轻挖、轻运、轻放,防止被病原菌感染而腐烂。收获的红薯要立即进行伤口愈合处理。即应在温度30-35,相对湿度90%-95%的条件下保存4-6天,并保持充分通风。这项工作要在红薯存放处进行,防止二次搬家,再次造成外伤。
2.贮藏条件
(1)温度
甘薯适宜的贮藏温度为10 ~ 14。温度过低会遭受寒害,使红薯内部变成棕黑色。煮熟后会有硬心和臭味,后期容易腐烂。温度过高时,马铃薯芽开始发芽、起糠,加速了黑斑病和软腐病的发展。
(2)湿度
当窖内湿度低于80%时,薯块中的水分会向外蒸发,导致脱水、萎蔫、皱缩、起糠,食用品质变差。当相对湿度超过95%时,马铃薯片会褪色、变黄,病菌大量繁殖,腐烂率增加。如果入窖时红薯含水率超过70%,就要打开地窖通风除湿降温。地瓜块在地里渍水3天以上,只能用来喂猪或磨粉,不能存放在坑里。
3)空气
马铃薯窖内的含氧量不能低于4.5%,否则容易导致马铃薯片缺氧和呼吸作用,轻者失去发芽力,重者则因缺氧而“闷窖”,造成整个窖的窒息和腐烂。
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