怎么吃红薯才有效？

红薯又被称为番薯、地瓜、地瓜等。皮为白色或红色，肉多为黄白色，也有紫色。除了可以食用，还可以用来制糖、酿酒和酒精。在日本国立癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜名单中，红薯高居榜首。

明代医生李时珍说，‘海中人长寿，吃红薯是为什么’。冬天多吃红薯对身体有好处，但是吃红薯也有很多禁忌。下面我们来看看红薯的其他保健功能，以及如何健康地吃红薯。

红薯可以预防流感。

天气变冷，流感风暴再次来袭。最近美国媒体指出，红薯有助于抵抗流感，预防感冒。

红薯是胡萝卜素的最佳食物来源，胡萝卜素帮助人体制造足够的白细胞来对抗感冒病毒入侵造成的感染。

红薯的吃法有很多种。它们可以蒸、烤或捣碎。

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粗粮富含食物纤维。进入肠道后，它们可以清理肠道内的废物，收集毒素和废物，让它们顺利排出体外。红薯还含有丰富的膳食纤维，同时维生素含量特别高，可以在肠道内制造新的细胞，促进新陈代谢。

红薯一定要熟了再吃。

红薯一定要蒸熟了再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不被高温破坏很难消化。

红薯中含有一种氧化酶，在人的胃肠道中容易产生大量的二氧化碳气体。红薯吃多了会让人腹胀、打嗝、放屁。

消化不良小心吃红薯。

红薯糖分多，身体一时半会吸收不了。剩下的留在肠道里容易发酵，让腹部不舒服。中医认为，湿阻脾胃、气滞血瘀的人，要慎食红薯。

红薯不宜与柿子同食。

红薯和柿子不宜短时间内同时食用，至少间隔五个小时。如果同时食用，红薯中的糖分在胃中发酵，会增加胃酸的分泌，与柿子中的单宁和果胶沉淀凝结，产生肿块。量严重时可引起消化道出血或胃溃疡。如果觉得肚子不舒服，一定要去医院做胃镜，看看有没有胃出血或者胃溃疡。

红薯最适合当午餐。

红薯缺乏蛋白质和脂类，要和蔬菜、水果、蛋白质类食物搭配食用，避免营养失衡。最重要的是，红薯最好在午饭的这个时候吃。这是因为我们食用红薯后，其中所含的钙需要经过4 ~ 5个小时才能被人体吸收，而下午的阳光正好可以促进钙的吸收。午饭吃红薯。钙可以在晚餐前吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

为什么陈年的红薯比新挖的红薯甜？

一是红薯保存时间长，水分蒸发减少，相对增加了红薯中的糖分浓度；第二，在放置过程中，水参与红薯中淀粉的水解反应，淀粉水解成糖，从而增加红薯中的糖分。所以我们觉得陈年的红薯比新挖的红薯甜。