如何吃大蒜有益健康

首先，酱油腌蒜

酱蒜、酱汤蒜、醋蒜都是药用的。但这样生产出来的大蒜，与其说是药用大蒜，不如说是美味小吃。

一边喝酒一边吃泡椒，酒量会比平时小，很快就会有醉的感觉。这多半是因为大蒜的酸和其他成分刺激胃壁，使胃迅速吸收酒精，从而产生醉意。

啤酒、香槟、威士忌加冰酒精浓度不高，但人容易醉。和他们的情况挺像的，人喝了大蒜会醉。

也就是说，由于啤酒、香槟、威士忌中加了碳酸，胃吸收酒精的速度更快，人很快就会因此而喝醉。大蒜中的成分对胃有刺激作用，和碳酸气是一样的。

不过，吃酱蒜一定要注意，蒜虽然好吃，但也不能吃太多。如果吃太多酱油腌蒜，会导致盐分摄入过多。酱油腌制的大蒜，10%左右是盐。每10克酱油腌蒜会消耗1克盐。

必须特别注意那些肾病和高血压患者摄入过多的盐。一天吃一片花瓣就好了。

另外，由于味噌汤的原料和酱油非常相似，所以味噌汤泡蒜的服用方法和酱油泡蒜完全一样。

醋是一种简便的药物保存方法。就像酱油泡蒜和酱汤泡蒜一样，大蒜都是先腌制再吃。

腌制了一年多的大蒜，吃的时候会发现一点大蒜的异味都没有，颜色也变成了褐色，和荞头一样香，非常好吃。

二、腊八蒜

八蒜也是腌蒜的一种，就是用醋腌的蒜。泡腊八蒜是中国北方的习俗，尤其是北方。顾名思义，就是腊月初八泡的蒜。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是红皮蒜瓣)。方法很简单。将剥好的蒜瓣放在可以密封的罐子里，然后倒入醋，密封顶部，放在阴凉的地方。

慢慢的，醋泡过的蒜就会变绿，到了除夕前后就会绿得像玉一样。八蒜味道独特，是除夕吃饺子的理想调料。同时，腊八蒜具有预防感冒、降低血压等治疗作用。但是腊八蒜吃多了也会产生一种酶，让人感觉精神疲惫。

第三，大蒜酒

酒腌蒜的食用方法与酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜完全不同。你应该喝掺有大蒜汁的酒，而不是吃酒中的大蒜。

说到大蒜在家庭中最常用的药用方法，那就是蒜棒。通常1毫升大蒜酒中含有8000微克大蒜素。所以，你可能不明白。换句话说，喝100毫升的蒜酒和生吃5克蒜的效果完全一样。

而且胃壁吸收酒精的同时，还一起吸收了大蒜素。喝大蒜酒的效果比生吃大蒜好。

酒腌蒜的食用方法与酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜完全不同。你应该喝掺有大蒜汁的酒，而不是吃酒中的大蒜。

说到大蒜在家庭中最常用的药用方法，那就是蒜棒。通常1毫升大蒜酒中含有8000微克大蒜素。所以，你可能不明白。换句话说，喝100毫升的蒜酒和生吃5克蒜的效果完全一样。

而且胃壁吸收酒精的同时，还一起吸收了大蒜素。喝大蒜酒的效果比生吃大蒜好。

四、干燥方法

将大蒜晒干并磨成粉末是大蒜的加工方法之一。此时的蒜粉可以保留鲜蒜三分之一到二分之一的功效。

在干燥大蒜时，如果采用通常的干燥蔬菜的高温，大蒜的成分很容易挥发，药效大大减弱。通过实验，不难知道，当大蒜在70度以上的温度下加热干燥时

因此，降温冻干法更适合大蒜，在零下20度左右的低温下冷冻大蒜，可以保留原料中50%的大蒜素。然而，这种方法很难用于民用。冻干的大蒜粉可以通过密封保存很长时间。经验表明，大蒜粉在密封储存3年后仍保留其效果。