胡萝卜的四种储藏保鲜法

1.沟蓄法选择地势高、地下水位低的土地挖沟。沟的深度一般要超过当地冻土层80-100厘米，长度不限，东西向好。挖掘出来的土堆在沟的南侧，用来遮挡阳光。沟的下土堆在北侧，可以用来覆土。胡萝卜收获后及时入沟。把胡萝卜斜着堆在沟里，向上封闭，一层胡萝卜一层土，也可以堆3-4层胡萝卜再盖一层土。堆放后，用10-20cm厚的土覆盖胡萝卜，保证胡萝卜在0以下不会被冻坏。覆土要湿润，湿度低时可撒些水，使土壤含水量达到18%-20%，但沟里不能有水。

2塑料袋贮藏法由于胡萝卜对二氧化碳的适应性较高，适合埋地密封贮藏。因此，少量储存胡萝卜时，可以放入塑料袋中，存放在阴凉的房间或地窖中。室温保持在0-3可以让胡萝卜不舒服，存放2-3个月。这种方法也可用于反季节胡萝卜的运输。

3窖内堆码法在蔬菜储藏窖里，胡萝卜堆成方形或圆形的垛。进入地窖前，切掉胡萝卜肉质根的顶端，防止发芽。前期窖温高，可码成空心垛，垛高100-150 cm。也可以储存在地窖的湿土或细沙层中。湿土或细沙也可以存放在地窖里。窖内保持0 ~ 3的温度和95%以上的相对湿度。

4 .冷库中的气调贮藏法在冷库中设置塑料薄膜帘。入库前，把胡萝卜的肉质根剪掉，挑选好的放在仓库的地上。一般婴儿床长2m，宽1m，高1m，每个婴儿床1000kg。经过一段时间的散热和预储藏，当储藏温度和胡萝卜堆中的温度都下降到0时，可以用塑料薄膜密封。在帐篷周围铺上湿土，使仓库温度保持在0-3。当帐内氧气含量在6%-8%，二氧化碳含量在10%左右时，打开烟囱通风，同时进行质量检查和挑选。这种方法可以保存210天，品质基本不变，总损耗在1%左右。