黑色马铃薯及其栽培

2003年3月，吉林省梨树县万发镇农技站将黑马铃薯引入中国并栽培成功。该品种是集营养、保健、观赏为一体的马铃薯新品种。目前，黑马铃薯在中国的种植面积仍然很小，每公斤价格在6至8元之间，是普通马铃薯的6至8倍。亩产(1亩=667平方米，下同)约2500公斤，经济效益可观。

1.特征

幼苗直立，深紫色，繁茂，高大和蓬勃发展。株高60cm，茎粗1.37cm，茎暗紫色，横截面为三角形。主干发达，分枝少。深绿色的叶子和紫色的叶柄。花冠紫色，花瓣深紫色，有自然果实。土豆呈椭圆形，表皮光滑，深紫色，有光泽，有光泽。土豆呈深紫色，密度很大。淀粉含量为13% ~ 15%，口感和品质较好。芽眼浅，芽眼数量中等。块茎集中，每株6-8个，每个重120-300克。全生育期90天，中早熟品种，耐旱，耐寒，适应性广，耐储藏。抗早疫病、晚疫病、轮纹病、黑胫病和病毒病。平均亩产2000 ~ 2500公斤，比普通品种增产15%左右。适合我国所有马铃薯主产区和次产区种植，发展前景广阔。

2.食用价值

黑土豆营养丰富。据测定，每100克含蛋白质2.30克，脂肪0.10克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.10毫克，核黄素0.03毫克，烟酸0.4毫克，抗血坏酸10毫克。黑土豆既可以当配菜，也可以当特色菜。煎、炸、烧、煮、煨、蒸、炸等。由于富含抗氧化物质，在高温油炸后，不添加任何色素，仍能保持原有的天然色泽。

3.栽培要点

(1)催芽切块催芽：播种前20 ~ 30天，将精心挑选的种薯在20下均匀放置，适当喷水，并用稻草覆盖遮荫。当芽苗菜长到黄豆粒大时，将种薯放在温暖向阳的地方晾干种子，使芽苗菜翠绿健壮。

切块，播种前1-2天切种薯。一般每个种薯的重量在25g左右。将小种薯竖着切，每切一片，顶部要有一个壮实的芽；从尾部切大种薯，剔除弱芽，按芽眼顺序从顶部斜切，再将顶部一分为二。切割刀必须用75%的酒精严格消毒。

(2)整地施肥黑马铃薯生长期短，需要集中施肥。每亩施优质有机肥3 ~ 5立方米，磷酸二铵20公斤，尿素20公斤，硫酸钾10公斤作为基肥。施肥后，土壤应该深耕和耙平。

(3)播黑薯宜稀不宜密。挖沟应以70厘米的行距和5厘米的沟深进行。辛硫磷颗粒剂应用于防治地老虎等地下害虫。播种时，按25 ~ 30cm的株距播种，每亩留苗3500株左右。播种后及时镇压整形起垄。喷洒除草剂后，用塑料薄膜覆盖。

(4)田间管理苗出土后，要及时破膜放苗，并用湿土封住放苗孔。出苗时，为促进幼苗早期出苗，可在叶面喷施叶800倍液2 ~ 3次；在花期，及时摘掉花蕾。为了提高大薯率，可在叶片上喷洒800倍的甜果精2 ~ 3次。

(5)病虫害防治黑薯的主要病害是晚疫病，虫害有蚜虫和瓢虫。喷施600倍的64%抗病毒明矾可预防晚疫病；喷洒18%乐斯本1000倍液可杀死蚜虫和瓢虫。

(6)根据市场供销情况及时收割丰收。在收获过程中，应尽量减少机械损伤，以免影响商品质量