常规方法栽培的芹菜纤维含量高，由于管理不善或采收不及时，茎杆常变硬，影响商品价值，甚至失去食用价值。根据一些菜农多年的成功生产经验，采用一套芹菜嫩化栽培方法，不仅降低了茎秆纤维含量，提高了食用价值和商品价值，而且提高了产量，延长了采收期，将市场价格提高40%。以上，实现了优质、高产、高效益。他们主要采取了以下技术措施。 1、土壤嫩化芹菜行距33-40厘米。 10-11月苗高35-50厘米时，视情况追足肥水。 57天后，用稻草或尼龙绳将每株芹菜的基部扎紧，然后松土，使土壤稍干，然后在植株两边培土约3.3厘米厚，轻拍土壤紧紧地使土壤表面平整。每隔23天翻土一次，连续翻土56次，直至土层总高度达到2025厘米。注意植株心叶暴露在土壤中，以免损伤嫩芽。培土最佳时间是在晴天土壤不湿的下午，约40天后即可采收食用或出售。 2、苗行距、行高同上。先将植株举起，使其直立，露出行间的土壤，然后用长约2-3米，宽15-12厘米，厚2-3厘米的木板，放在两边行之间的芹菜植物。两端用木桩固定。两板间培1517厘米厚的土，注意不要让土落入白菜心内，以防植株腐烂。约30天后即可采收。 3、竹嫩行植株及苗高同上，用细竹竿或竹块沿植行夹住植株茎，显行，竹竿两端及中部用稻草扎好绳索或尼龙绳，然后按上述方法分阶段中耕土壤。 30天后即可采收上市。
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