香椿芽苗菜生产技巧

香椿芽苗菜's的制作技巧如下：

1.香椿芽生产(香椿芽生产)

1.种子处理。选用香椿种子，发芽率高，苗菜质量好。将新鲜香椿籽去翅，用清水浸泡5-6小时，用0.01%高锰酸钾溶液浸泡15分钟生效，然后继续用清水浸泡，用20-25的温水冲洗2次，直至香椿籽吸水膨胀，再控干水分。用3层干净的湿布包裹种子，放入容器中遮光催芽，发芽期间用20-25的温水冲洗，每天1-2次。一般白露4-8天就可以播种了。

2.播种：在后秧盘上铺一层纸莎草或无纺布或纱布，然后铺2.5cm厚珍珠岩，将出芽的种子撒在上面。播种量为每盘150克左右。播种后，用1.5厘米厚的珍珠岩覆盖种子。用20-25的温水喷洒，放在栽培架上。

3.管理：播种后每天早晚各喷两次20-25的温水，保持空气相对湿度在80%左右，避免基质持水量过大或盘内积水。播后前三天，白天温度控制在20-25，夜间温度控制在12-15。牙苗拱出基质后，白天生长速度应控制在18-23。温度低时，生长速度会慢一些，但温度高时，生长速度会快一些，质量会下降，容易木质化。一般在12-14天，芽长5-7cm，子叶尚未展开，芽厚而白，根尖不变。黄石收获它们。

二。香椿苗(食用香椿苗)生产

在培育香椿芽的基础上，继续见光，获得香椿食用苗。香椿芽长得又壮又嫩，当子叶充分展开后，还能继续在光和绿中生长。香椿苗在弱光和散射光条件下生长良好，可根据天气情况用遮光网调节。收割前，根据秧苗的颜色，把秧苗翻个底朝天，左右两边。一般光照2-3天后，幼苗长到10厘米以上，子叶完全展开，露出真叶。在木质化之前，幼苗被收获并投放市场。

三。香椿芽(香椿芽)生产

香椿芽是香椿的嫩芽鞘，俗称香椿芽。其生产过程是培育香椿植株。香椿的枝、蘖、根段均可用于繁殖，但繁殖系数小，幼苗整齐度差。生产中一般采用种子繁殖。

1.育苗：选择肥沃、疏松、光照好的地块作为育苗地，每亩用种子2-3公斤。播种后，用1-2厘米厚的细土覆盖。覆盖塑料薄膜。

2.种植：香椿的种植期为冬季落叶至早春发芽前的时间。每亩种植约3000株。绿肥可以行间套种，然后变成肥料。冬季暖棚用苗一般在秋季落叶后日平均气温3-5时移栽，密植，每亩6000株左右。种植后及时浇水。

3.田间管理：露地栽培的香椿，应在萌芽新梢生长期追肥，每次采收时追肥一次，遇旱及时浇水。采收2-3次后，在7月中旬进行矮化处理：从7月中下旬开始，每10-15天喷施一次15%多效唑200-400倍液，连续喷施2-3次，可控制徒长，提早矮化封顶，增加干物质积累。

保护矮化栽培的香椿，应进行植株调控，打顶促枝。刚移栽到大棚里的苗暂时不打顶，因为木质部储存的养分可以供一棵香椿生长使用，这样它就能产出第一棵香椿，提高利用率，促进光合