大白菜是冬季经济、实惠、美味的蔬菜品种之一。在中国的许多地区,有冬天储存大白菜的习惯。一些在家种植更多的农民将不得不先储存一些。我们来学习一个大白菜冬季的储存方法。
一、沟法
1.在地势平坦干燥、土地相对坚实、地下水位低、排水良好、交通便利的空地上挖储水沟。一般沟宽1.7m,深1.5-2m,长度最好是东西向。
2.在沟底铺一层稻草或菜叶。大白菜收获后,晾晒3-5天。天气变冷时,把蔬菜根堆进去。选择气温降至0左右的冷天,将大白菜凉入沟中。摆菜的时候,把菜树摆紧,根部朝下,这样菜的顶部就平齐了。
3.大白菜入沟后,随着气温下降,先盖一层草,后期再覆土2-3遍。然后覆土一次,使覆土总厚度等于当地冻土层厚度。
4.每次覆土都要仔细检查。如沟内温度过高或有烂菜,应及时浇菜,清除烂、病、黄叶。
二、地窖法
大白菜收获后,提前10-20天送到菜窖附近,存放在背风向阳处。当室外温度在-3左右时,及时进入地窖。进入地窖前,清除根部土壤和腐烂的菜叶。地窖底部应该铺上60毫米的沙子,然后铺上一层稻草。地窖中间留一条50厘米的通道,两边种着蔬菜,宽90厘米,高2.5米,离窖壁10厘米。入坑初期,每隔5天浇一次菜,防止温度过高。蔬菜要一层一层翻,烂叶要清理干净,去掉。随着外界温度的降低,延长浇菜周期,同时密封窖口,使窖内温度保持在0-2左右。
第三,冷藏
冷藏可以更有效地控制存储环境,但也增加了存储成本。为了提高冷库的利用效率,往往采用装筐码垛的方法。入库应分批进行,以免仓库温度突然升高,影响储存质量。筐与垛之间要留有空隙,便于查看,菜要20天左右倒一次。这种方法通过机械输送冷风来控制储存温度,可以储存很长时间,并陆续上市。
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