大蒜水的功效与作用,喝大蒜水的好处

洋葱、生姜、大蒜和花椒有“调味四君子”之称，但烹调时如何放才能更提味、更有效，是需要技巧的。　　
肉类多放花椒：烧制肉类时宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉和狗肉更应多放。花椒有暖胃的作用，可以去除各种肉类的腥膻气，增加食欲，还有降低血压的作用。　　
鱼肉多放姜：鱼的腥气大，尤其海鱼的腥味最重，由于鱼肉性寒，因此烹调时多放生姜，既可缓和鱼肉的寒性，又可去除鱼腥味，还可以帮助消化。　
贝类多放葱：烹调时放葱，不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能杀菌和抗过敏，不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调放葱便可避免。　　
禽类多放蒜：大蒜辛辣、性温、能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，会使肉更香、更好吃，也不会因为吃多易腹泻。

第一，腊可以开防癌、抗癌。腊八蒜可口，香而不辣够解油腻、开胃、助消化。另外大蒜能够阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成，起到防癌的作用。它的抗癌作用，已经被医学所证实。

第二，腊八蒜可以杀菌、抗病毒。大蒜素是一种天然的杀菌物质，而腊八蒜还含有一种叫做硫化丙烯的辣素。它的杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，对于病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

第三，可以防治心血管疾病。大蒜素能够促进新陈代谢，降低胆固醇和血液浓度，抑制血小板的聚集，增加血管通透性。从而抑制血栓形成，以及防治动脉硬化。另外也可以降低血糖，大蒜经过腊八蒜的加工，不仅优化了风味，而且功能活性也得到了优化。大蒜能够促进胰岛素的分泌，迅速降低停的血糖水平。从而有效地预防糖尿病，同时还可以护肝、抗衰老。

一、可以有效的治疗咳嗽，对于咳嗽有最显著的功效。二、可以有效的治疗风寒感冒以及哮喘的患者。三、有效得缓解气管炎，可以有效得治疗咽喉不适。四、可以有效的治疗脚藓，一般用大蒜水泡脚。五、可以有效的杀菌防虫，有驱赶蚊虫的功效，对于真菌和病毒都有一定的抑制和杀灭作用。

大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2??油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。?蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。?[9]?大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。扩展资料：大蒜的保存方法大蒜的贮藏方法很多，根据贮藏目的及条件，可使用挂藏、堆藏、埋藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法。现具体介绍如下。①挂藏法：大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。②堆藏法：大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿 凉爽的条件，并经常检查。参考资料来源：搜狗百科-大蒜