萝卜的食用价值及晒干种栽培技术

萝卜、萝卜缨等的别名。起源于中国。《诗经》中有关于萝卜的记载，是人们常吃的一种蔬菜。民间有“十月萝卜人参”、“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季养生”等说法，可见其食疗价值之高。萝卜的品种很多，有红皮、白皮、红心等。

1营养成分

每100克热量为16千卡，蛋白质0.5克，脂肪0.2克，糖3.1克，膳食纤维0.8克，胡萝卜素0.02毫克，叶酸53微克，泛酸0.18毫克，烟酸0.5毫克，钙17毫克，铁0.3毫克，磷25毫克，钾196毫克，钠91.2毫克，铜0.03毫克，镁。维生素B10.02mg毫克、维生素B前后，最迟不晚于“秋分”。播种667米，播种1500克左右，播种1000克左右，种子量相对较少。播种后用细薄土覆盖，每667 m施100kg毛灰，为便于出苗，应进行踏种(镇压)。播种后，用100毫升肥料和水喷洒除草。

3.3苗木管理

适时间伐，合理育苗。幼苗出土后生长迅速，需要及时栽植，否则会因遮荫、光照差而相互拥挤，形成白白生长的细苗。早疏苗晚置苗，才能保证苗整苗壮。一般间苗分两次，一叶一心期，二叶一心期。弱、病、畸形苗和不具备原品种特征的杂苗进行间苗。它的苗距是10厘米10厘米。

3.4现场管理

3.4.1轻施根肥，重施破腹肥。基肥为主，追肥为辅，即基肥占总施肥量的2/3。在萝卜生长之前，要分几次追肥。菜农的经验是“破心追轻，破白追重”。第一次和第二次追肥是定根肥，两次间苗后施，每667 m施1000kg 30%腐熟人粪，“破肚”标志着萝卜苗期的结束和肉质根膨大期的开始。这一时期要施重肥，使叶片生长旺盛，为肉质根肥大提供养分。一般破肚后10天，要追肥8斤，早晚各一次为宜。在萝卜旺盛生长期，再施一次草木灰等钾肥，然后浇水撒在田里，约100kg/667m。采收前20天，应停止施肥和浇水，以丰富萝卜组织，提高干燥速度。

3.4.2水管理。萝卜整个生长期都需要足够的水分。水分不足，产量低，皮厚，肉硬，辣味增加，产生苦味。播种前要充分浇水，土壤含水量要在80%以上，以保证秧苗快速均匀出苗。苗期根系浅，侧根少，抗旱性弱。干旱时应及时浇水，但在破白前一般不浇水或少浇水，以抑制侧根生长，促进主根深入土层。阴雨天气，及时开沟排水，降低地下水位，防止积水发霉。

3.4.3防病防虫。萝卜的主要病害有病毒病、霜霉病、软腐病、黑腐病等。控制这些病害，应加强田间管理，降低发病条件，结合农业防治，在发病初期进行农药防治。害虫主要有蚜虫、菜青虫、菜青虫、小菜蛾等，可通过化学药剂防治。

3.4.4适时收获。“晒干”的萝卜应该在12月中下旬收获。如果采收过晚，萝卜会老化或冻坏，加工过程中容易产生硬条、脱皮条，降低成品品质。收获早，含水量高，干燥速率低。