在低温下,番茄果实在开花后45 ~ 50天成熟,而在高温下,约在开花后40天成熟。果实成熟可分为四个时期,即青熟期、变色期、坚熟期和完全熟期(也称软熟期)。 若在青熟期采收,果实较硬,适合贮藏或长途运输,但含糖量低,风味较差。采收的一般标准是“一点红”,即果实顶端微微变红时(变色期),即采收。一方面有利于贮运,另一方面也有利于后期果实的发育。 ![]() ![]() |
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