黄瓜由苦变甜有讲究

1.温度。当气温或地温低于13摄氏度时，细胞通透性降低，养分和水分的吸收受到抑制，黄瓜容易产生苦味。温室温度高于30摄氏度，持续时间过长，也会导致黄瓜发苦。因此，要尽可能增强防护设施的升温保温性能，调节温度，避免苦味形成的温度极限。

2.湿气。黄瓜生长需要及时供水，以保持植物组织的膨压、植物体温的稳定和生化瓜的有序。水要多做几次，水温不能太低。应尽量采用膜下软管微灌技术，防止因植株缺水导致黄瓜产生苦味物质，并特别注意栽后蹲苗，否则根瓜会发苦。

3.平衡施肥。黄瓜开花结果期应平衡施肥，氨、磷、钾配比为526，同时配合根外施肥。在苗期、初花期和幼瓜期叶面喷施稀土微肥；叶面喷施尿素溶液，盛花期每15亩混合7.5公斤尿素和2250公斤水，喷施；叶面喷施细胞分裂素，黄瓜花期前后喷施新型有丝分裂抗生素通威1号2-3次。

4.密度。种植过密，光照不好，会加重黄瓜的苦味。保护地黄瓜栽培应采用先密植后稀植的方法，即一般株距为26-30cm，行距为60cm。现在株距15cm，同一垄上的“单株”不上架。当它长到12-14片真叶时，就会被掐掉，使它迅速结果。主蔓瓜收获后，将被拔除，“多株”上架。当植物长到1.2的时候。这样可以使前期产量提高近一倍，减少苦瓜的发生。

5.防止牙根损伤。伤根会加重黄瓜的苦味。生产中应采用沙盘播种，育苗时尽量减少伤根，用塑料营养碗或纸袋分苗，栽培时尽量采用垄作和地膜覆盖，铲土时前期土壤略深，后期略浅。