冬瓜窖藏注意啥

冬瓜产量高，被广泛种植。每年收获高峰期，价格往往会暴跌。收储是保证冬瓜长期供应、调节市场余缺的重要手段。通过冬瓜的储存，可以延长冬瓜的销售供应期，在淡季上市，保值增值。储藏方法多种多样，其中地窖储藏是比较简单的一种，储藏时间较长。冬瓜窖藏时应注意以下几点：

甜瓜贮藏的准备。冬瓜含水量高，无论是嫩瓜还是过熟瓜都不适合储藏。因此，贮藏的冬瓜要求九成熟，皮厚、肉厚、质地致密、品质好、表面有光泽的绿皮、糯质品种。储存的瓜不要被霜打。生长期应在瓜下垫砖或空挂，避免阳光暴晒。冬瓜贮藏前应防雨，采收时留3 ~ 5厘米长的瓜苗。选择一个凉爽的早晨，用剪刀剪。为防止冬瓜与瓜相撞造成机械损伤和微生物感染，用报纸包裹冬瓜。搬运过程中，轻拿轻放，防止划伤和磕碰。要特别注意防范他们。

合适的储存条件。冬瓜适宜的贮藏条件是：温度10 ~ 15，相对湿度70% ~ 75%，通风良好。冬瓜在条件合适的情况下可以保存几个月。冬瓜不耐低温贮藏，10以下会发生冷害；但储存温度过高，呼吸速率加快，组织很快就会变软，致病菌迅速繁殖，储存期也不长。

地窖的准备。酒窖多采用半地下方式建造，即窖高约3.6米，窖高在地表上下约1.8米。地窖的窗户四周都是开着的，便于通风和空气交换。地窖的储藏大小取决于储藏冬瓜的数量。这种结构的建筑具有恒温度高、凉爽、通风简单、干湿度容易控制等优良特性。冬瓜入库前2 ~ 3天，仓库应彻底消毒灭菌。地窖用高锰酸钾烟雾熏蒸密封后，要将库房温度降至13，然后将待储藏的冬瓜入库。

坑存储模式。选择精挑细选、整齐无损的成熟冬瓜入库或上架，利用货架单层存放。由于通风条件较好，冬瓜的货架贮藏比堆垛贮藏好。但冬瓜的货架存放要先铺上干草等柔软透气的材料，再将冬瓜放在上面。堆放时，库底要放干草或草帘，再在上面放冬瓜，一般不超过3层，以免压坏损坏。堆放时留出通道，便于检查。在摆放的过程中，我们提倡冬瓜在地里多长时间，怎么放在地窖里，也就是按照冬瓜在地里的生长状态，摆放成同样的状态。一定不能放错，因为果肉已经适应了它的重力方向，不容易产生裂伤，所以存放时间可以更长。

将患病冬瓜周围的冬瓜挑出来单独存放，并进行消毒。在贮藏期间，只要掌握好温度、湿度等环境条件，冬瓜一般可以贮藏3 ~ 4个月或更长时间。