冬瓜秋延贮藏及保鲜法

冬瓜在中国产量很高。每年秋收高峰期，冬瓜因为和各种蔬菜同时上市，价格暴跌。如果农民能够利用自己现有的条件，延缓冬瓜的贮藏保鲜，不仅可以延长冬瓜的销售供应期，还可以大大增加经济效益，值得大力推广和利用。

一、储存前的准备

冬瓜含水量高，嫩瓜和过熟瓜不宜贮藏。冬瓜适宜的贮藏标准是皮厚、肉厚、质地致密、品质好、表面有光泽的绿皮、蜡质饱满、晚熟大品种。在90%成熟时采摘。采收前7-10天，生长地应停止灌溉，天气凉爽时(上午)用剪刀采摘，留3-5厘米瓜梗。搬运时要轻拿轻放，防止划伤、磕碰、摔滚(过度震动会造成冬瓜内部损伤)，对仓储保管造成极大隐患。

二、贮窑的准备

储存窑的大小是由冬瓜的储存量决定的。农户拥有的窑仓大多在30平米左右，可储存5000kg冬瓜。建筑多为半地下式，即窑室高约3.5m，地表上下1.8m。周围有窑窗，前后相对，便于通风换气。这种结构的窑仓具有耐高温、凉爽、通风简单、干湿度容易控制等优点。冬瓜贮藏前2-3天，要彻底消毒灭菌。方法是用高锰酸钾熏蒸窑，然后将冬瓜入库。

三。储存方法和注意事项

选择经过严格挑选、大小一致、完好无损的成熟冬瓜，存放在仓库或架子上。存放的冬瓜要在库底垫上干草或草帘，再将冬瓜放在上面，一般不超过3层，以免压坏损坏。因为通风更好，冬瓜放在架子上比成堆存放要好。在架子上存放冬瓜时，应先铺上干草等软质通风材料，再将冬瓜放在架子上。在摆放过程中，冬瓜应根据其在田间的生长状态进行摆放。一定不能放错地方。必须是场有多长，窑怎么放。因为果肉已经适应了它的重力方向，储存时保持了原来的重力方向，果肉不易开裂，所以储存时间可以更长。冬瓜是冷敏感蔬菜，喜温喜热，不耐低温。低于10就会造成冻害。冬瓜贮藏的适宜温度为10-15，相对湿度为70%-75%。因此，在贮藏期间，尤其是冬瓜刚入库时，要注意加强通风。中午气温较高时，要打开储物窗通风，既有利于散热降温，又能排除湿气，降低环境湿度，保持储物干燥。在贮藏期间，只要掌握好温度和湿度的环境条件，冬瓜一般可以贮藏3-4个月或更长时间。