嫩玉米常温下保鲜技术

嫩玉米常温保鲜技术完全可以克服冷冻法的各种缺点。加工时，嫩玉米只要浸泡在配制好的保鲜液中，就能长时间保鲜。保鲜期6个月以上，品质鲜嫩如初，保鲜成本仅为每穗3分钱左右。

1.保鲜液的制备：

高脂膜100倍，苯甲酸钠0.1%，有机酸0.2%，肌醇六磷酸0.1%，维生素C 0.1%，余量为水。

二、工艺流程：

嫩玉米预处理保鲜液浸泡漂洗成品(上市)

三。流程要点：

1.原料应该是新鲜和嫩的玉米，7-8成熟，没有害虫和腐烂。

2.嫩玉米在浸泡在保鲜液中之前，先去除表皮，清洗表面的各种污垢。

3.保鲜液用量以玉米未使用为准。(一般保鲜液与嫩玉米的重量比为2:3)

4.塑料桶、大桶或水泥池都可以作为保存玉米的容器，使用前要清洗消毒。

5、冲洗用水，选择干净无污染的自来水。

6.保鲜液中的保鲜成分都是食品级的。

7.如果在保鲜液中加入各种风味食品调味剂，还可以加工成不同口味的水果风味保鲜玉米，价值更高。

8.这种方法用于玉米保鲜，一般在夏末秋初操作，春节前后出售。