甜椒贮藏保鲜有妙法

(1)袋储法：先将厚度为0.04mm至0.06mm的聚乙烯薄膜焊接成袋(薄膜重叠，报纸相互分开，然后用熨斗热封)。袋子的大小应该是10公斤干甜椒。将挑选好的甜椒用0.2%甲基托布津溶液清洗3至5分钟，取出后在通风处晾干。进袋前切掉半个果柄，在切掉处蘸生石灰。称一下袋子的重量，系好袋口。每袋储存10公斤甜椒。用直径为0.12mm的缝衣针在薄膜表面打25 ~ 35个孔，或按每10kg干甜椒配0.4 ~ 0.5kg生石灰的比例将生石灰装入布袋中，放入收纳袋中，平放在阴凉处。每4-6天检查一次，随时清除腐烂的水果。

(2)储沙法：在箱、筐、罐中放入6厘米至7厘米厚的沙子，将挑选好的甜椒果柄朝上放在沙子上，一层一层，每层甜椒之间填3厘米至4厘米厚的沙子。沙子应该适度湿润和干燥。用6.6厘米厚的沙子盖在容器背面，封口，存放在阴凉处。

(3)室内稻草铺设存放法：在室内地面铺设一层约10厘米厚的稻草，上面放上甜椒，堆成33厘米厚的长方形。顶部和四周用稻草覆盖，厚度约13厘米。存放期间每10天翻检一次，及时挑出不适宜存放的甜椒。储存期间，应防止老鼠。

(四)沟藏法挖宽1米、深1米的沟，沟底放6.6厘米至10厘米厚的干沙，上面堆22厘米至30厘米厚的甜椒，上面盖10厘米至13厘米厚的沙；挖一条1米宽、1米深的沟，沟底铺上约1厘米的高粱秆，再放上33厘米厚的甜椒。沟中央有一排柱子。甜椒储存后，在沟的顶盖上垫上一个垫子，作为拱形的窖顶。经常检查，温度控制在3到8。

(5)用贮灰法挑选无虫、无腐烂的新鲜甜椒。在房间阴凉的角落砌一池砖，放一层煤渣灰，一层甜椒。反复，一层厚厚的煤渣灰要盖上甜椒。存放时可根据季节不定期喷洒清水，使煤渣灰始终处于湿润状态，可随身携带，食用至次年开春。

(6)冷藏法：将甜椒放入塑料袋中(每袋1kg至2kg)，然后放入筐或箱中，再分层堆放，放入冷库。温度应控制在5至8的范围内，相对湿度应保持在85%至95%。