葡萄的生长和其他作物一样。在生长所需的基本营养物质中,碳、氢和氧来自空气和水。其余与葡萄生长发育关系较为密切的元素有氮、磷、钾、钙、镁、硼、锌等元素。这些营养需要被根或叶吸收,当然还有硫、锰、钼、铜、氯。然而,后面这些营养物质在正常情况下并不需要我们。 氮素对葡萄生长发育的影响 葡萄的整个生长周期都有对氮的需求,氮是葡萄合成蛋白质、氨基酸、叶绿素和维生素的必需营养元素之一。 氮肥不足时,叶片常呈黄绿色,小而薄,枝条节间缩短,花序减少,落花落果严重;缺氮严重时,还会造成早期脱叶。 磷对葡萄生长发育的影响 磷葡萄是光合作用、呼吸作用和有机营养合成的重要参与者。能促进枝条成熟,提高果实着色和含糖量,进而提高果实品质。此外,还能增加抗寒抗旱能力。 缺磷的葡萄叶片变小,深绿色失去光泽,最后变成深紫色;叶片边缘发生烧叶,花序和果穗变小,果实含糖量降低,成熟期推迟。过量的磷会抑制根系对氮和铁的吸收,导致叶片变黄变白。 钾对葡萄生长发育的影响 钾在作物的运输、有机养分的合成、运转和转化中起着重要作用,能促进葡萄根和枝的富集,提高果实的含糖量。 缺钾时,有机营养物质合成不足,果实膨大受阻,着色差,果实未成熟即落,影响产量和品质。过量的氮吸收会受到抑制,导致缺镁。 对钙葡萄生长发育的影响 钙能促进土壤中硝态氮的转化和吸收,还能释放土壤中固定的磷和钾供葡萄二次吸收利用。钙还能影响叶绿素、糖和有机营养的形成,具有直接或间接的作用,是影响葡萄品质的重要营养元素之一。钙也是细胞壁的重要组成部分。 缺钙会导致葡萄叶片幼叶褐变死亡,果实出现晒伤、苦痘、开裂、品质不佳。 硼对葡萄生长发育的影响 我们常说缺硼是“花而不果”,果是不好的。“硼对葡萄的授粉、受精和果实品质有重要影响。同时,硼能提高光合作用,促进有机营养的运转,有利于新梢的木质化、根系的生长和创伤组织的愈合。 葡萄缺硼会表现为枝藤节间变短,副枝生长弱,植株矮小;叶片小而厚,皱缩向外卷,叶片边缘出现绿斑,焦边严重出现;对果实的影响是座果不良,增加“珍珠粒”。 锌对葡萄生长发育的影响 锌是葡萄生长素合成的重要元素。缺锌导致生长素合成受阻,植物生长异常。 葡萄缺锌,枝、叶、果生长萎缩或停止,下部叶片出现条纹或变黄;新梢叶片较窄,枝条纤细,节间变短;果实大小不一,无籽果实增多。 ![]() ![]() |
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