水果玉米种子种植出来的水果玉米并不是水果，它是甜玉米的一种。因为其可以生吃，所以就有了水果玉米的名字。水果玉米大多数呈黄色，其淀粉含量较低，蛋白质及维生素的含量比普通玉米高 1~2 倍，硒含量则高出 8~10倍，并且比较易于人体消化和吸收。不过相比于普通的甜玉米，水果玉米的含糖量更高，总糖量达 33.6% ，比一般水果都要高出一倍。由于甜玉米中含有蔗糖和葡萄糖实在太多，所以也不建议血糖较高的人群食用。
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