怎样辨别冬虫夏草的真伪?

冬虫夏草（也叫虫草）是一种真菌和昆虫的复合体，由麦角菌科的冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科的蝙蝠蛾幼虫体后，在土中越冬，来春虫体头部长出子座（草），该虫体与子座（草）的复合体即冬虫夏草。

由于冬虫夏草有较高的营养价值和保健功能，近年来频繁采挖，产地生态环境遭到严重破坏，天然虫草资源频于枯竭。为此， 1999年被国家列为二级重点保护野生“植物”。由于夸大宣传和经济利益驱动，虫草价格猛升，不法分子乘机以伪劣产品欺骗顾客，引起市场混乱，一定要提高识别能力，谨防上当。

（一）伪劣虫草主要有以下几种形式：

一是用其它虫草冒充冬虫夏草，如亚香棒虫草；二是用地蚕等植物的根茎误导消费者；三是用面粉、石膏等原料在模子上压制成冬虫夏草状的模型；四是用已失效的冬虫夏草在酒中浸泡后，再晒干出售。

（二）辨别冬虫夏草的真伪，可从以下几方面着手：

1.看外形：正宗冬虫夏草的虫体形似蚕的幼虫，长3-5㎝，直径0.3-0.8㎝；虫体表面有20-30条粗糙明显的环纹；复部有足八对，近头部三对、中部四对较明显，尾部一对；头部长出一个子座（极少有二、三个的）即“草”，“草”如枯枝，长4-7㎝，基部较粗，末端渐尖。

  假冒的如亚香棒虫草与正宗的冬虫夏草比较，最明显的区别是中部四足不突出；地蚕则是唇形科的植物，体形纺锤形，中间大两头尖，很容易与冬虫夏草区别。

2.辨颜色：正宗冬虫夏草的虫体表面为浅黄色至深黄色，有光泽，“草”为深棕色或浅褐色，折断后的断面为乳白色；假虫草如亚香棒虫草的表面多为深灰色，断面有黑色小点。

3.闻气味：冬虫夏草有类似草菇的香味，并带有腥味；假虫草香味很淡，有的带有臭味。

（三）选购进补冬虫夏草应注意问题：

1.冬虫夏草都是天然产品，目前并无人工栽培的虫草。我国产地仅限于四川、西藏、青海、云南、贵州、宁夏等地，由于虫草资源有限，价格昂贵，近年来已经研究开发出替代品—北冬虫夏草，也叫北虫草或蛹虫草，完全可以人工栽培，据测定，其主要成分如虫草素、虫草多糖等含量均不低于天然的冬虫夏草，而且价格远比冬虫夏草便宜。

2.冬虫夏草采购时，并不是虫体越大越好。根据测定，冬虫夏草中的“草”，有效成分占70%左右，所以购买时，只要虫体大小均匀，“草”整齐即可。

3.选购冬虫夏草最好到正规的中药房或专卖店比较放心。

4.冬虫夏草的营养价值和保健功能是肯定的。但是效果大小与各人的身体情况、食用方法以及虫草的质量等因素有关，同时也应根据各自经济条件，量力而行。冬虫夏草不能包治百病，但也不能把它的作用贬低得“毫无作为”。