我把鲜葡萄放减压贮藏库三个月后，总糖有所增加，但果枝和果粒上出现白色霉斑，请问是 ...

葡萄是我国六大水果之一，除鲜食外还可以酿酒，制干果等，但我国葡萄70%属鲜食，鲜食葡萄存在如何延长保鲜期的问题。

葡萄是一种非跃变型水果，其适宜储藏温度为0～1℃，相对湿度90%～95%，适宜气体成分为二氧化碳2%～3%，氧气3%。影响葡萄贮藏期的因素有品种、栽培技术、成熟度、分级包装、采前预措施等方面，但采后的贮藏条件控制是最关键的。

目前普遍采用的贮藏方法有冷藏法，气调贮藏法和减压冷藏法，其中以减压冷藏法效果最好。其主要做法是将葡萄贮藏于密闭的室内，用真空抽出部分空气，等室内气压降至一定程度后，并将低温新鲜空气经压力调节器、加湿机处理后，变成近似饱和湿度的冷空气进入贮藏室，从而去除田间热、呼吸热及代谢产生的乙烯、乙醇等不利因子，使葡萄长期处于最佳休眠状态。此方法可有效阻止果粒的衰老，减少了葡萄的生理性病害，不失为理想的储藏技术。

但是减压冷藏法仅仅迟缓了葡萄及病菌的代谢，并没有完全停止其代谢，因此时间长了，会出现水分减少，糖度提高，甚至产生霉斑的状况，均属于正常现象，只是这种变化比其他贮藏方法进展更慢而已。如果要使贮藏期更长，则应在贮藏前进行消毒涂膜。减压冷藏法的操作程序为：选果→预冷→浸液（消毒）→晾干→涂膜→晾干→装筐→冷藏。但涂膜势必提高储藏成本，你可先测算一下是否合算，然后再决定是否实施。

涂膜剂的配方为：100份石蜡（医用）、0.5～5份表面活化剂（糊精、阿拉伯胶、动物胶和白朊）、50～100份水，充分混匀成乳浊液后，于100～150℃下（家用高压锅即可达到）加热5～30分钟灭菌，冷却后可喷涂或浸涂。