什么是高油玉米？其栽培技术要点是什么？

什么是优质蛋白玉米？其栽培技术要点是什么？

什么是高淀粉玉米？其栽培技术要点是什么？

高油玉米是一种籽粒含油量比普通玉米高50%以上的玉米类型。普通玉米的含油量一般为4%-5%，而高油玉米含油量高达7%-10%，有的可达20%左右。玉米油的主要成分为脂肪酸甘油酯。此外，还含有少量的磷脂、糖脂、甾醇、游离氨基酸、脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。不饱和脂肪酸是其脂防酸甘油的主要成分，占其总量的80%以上主要包括人体内吸收值高的油酸和亚油酸，具有降低血清中胆固醇含量和软化血管的作用。玉米的油分85%左右集中在籽粒的胚中，所以，高油玉米都有一个较大的胚。玉米胚的蛋白质含量比胚乳高1倍，赖氨酸和色氨酸含量比胚乳高2~3倍，而且高油玉米胚的蛋白质也比胚乳的玉米醇溶蛋白品质好。因此，高油玉米和普通玉米相比，具有高能高蛋白、高赖氨酸、高色氨酸和高维生素A、维生素E等优点。作为粮食，高油玉米不仅产热值高，而且营养品质也有很大改善，适口性也好。作为配合饲料，则能提高饲料效率，用来加工，可比普通玉米增值1/3左右。

裁培技术要点如下。

(1)选择优良品种：选用含油量高，农艺性状好，生育期适宜的抗病、高产、优质杂交种，如农大高油115。

(2)适期早播：高油玉米生育期较长，籽粒灌浆较慢，中、后期温度偏低，不利于高油玉米正常成熟，影响产量和品质。因此，适期早播是延长生长季节，实现高产的关键措施之一。对春玉米而言，华北地区一般在土壤5-10厘米温度稳定在10-12℃时播种为宜，东北地区则在8~10℃时开始播种。而夏玉米一般在麦收前7~10天进行麦田套作或麦收后贴茬播种。

(3)合理密植：高油玉米适宜种植密度为4000~4500株/亩。为了减少空秆，提高群体整齐度，出苗数应为适宜定植密度的两倍左右；4~5叶期间苗，留苗数应为适宜定植密度的1.3~1.5倍；拔节期定苗时应在适宜种植密度的上限。吐丝期可结合辅助授粉去弱株，消灭空秆以确保群体整齐一致。

(4)合理施肥：为使植株生长健壮、提高粒重和含油量，要增施氨、磷、钾肥，最好与锌肥配合使用。施肥方法遵循“一底二追”的原则。每亩底施有机肥1000~2000千克，氮素8~10千克，五氧化二磷8千克，氧化钾10千克，硫酸锌1.5~3千克；苗期每面追施尿素4~5千克；穗期每亩追施尿素15-25千克。

(5)化学调控：高油玉米植株偏高，通常高达25-28米，防倒伏是种植高油玉米的关键措施之一。玉米生长期间注意使用玉米健壮素等生长调节剂控制株高防止倒伏。

(6)及时防治病虫害：高油玉米对大小斑病有较强抗性，但玉米螟发生率较高。防治方法可在大喇叭口期每亩用杀螟粒3-5千克，或乙敌粉3千克，或用1%呋喃丹颗粒剂2千克灌心。在高发生区，可在吐丝期再用药一次施于雌蕊上，可有效减少损失、确保高产丰收。

优质蛋白玉米，又称高氨酸玉米或高营养玉米，是指蛋白质组分中富含赖氨酸的特殊类型。一般来说，普通玉米的赖氨酸含量仅为0.20%，色氨酸为0.06%，而优质蛋白玉米分别达到0.48%和0.13%，均比普通玉米提高1倍以上。另外，优质蛋白玉米将粒中组氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、蛋氨酸等的含量略有增加，使氨基酸在种类、数量上更为平衡，提高了优质蛋白玉米的利用价值。优质蛋白玉米作为饲料的营养价值也很高。研究表明，用优质蛋白玉米养猪，猪平均日增重250克以上，比用普通玉米养猪提高29.7%-124.2%，饲料报酬率提高了30%。用优质蛋白玉米养鸡，鸡平均日增重比用普通玉米喂养提高14.1%-76.3%，产蛋量提高13.3%~30.0%

(1)品种选择：目前生产上主要应用的品种有中单9409、鲁五13、新玉6号、长单18号等。

(2)隔离种植：优质蛋白玉米是由隐性单基因转育的，如接受普通玉米花粉，其赖氨酸的含量就会变成与普通玉米一样。因此，生产上凡是种优质蛋白玉米的地块，应与普通玉米隔开，防止串粉，这是保证优质蛋白玉米质量的关键措施。隔离的方式可采用空间隔离、时间隔离或自然屏障隔离。为了便于隔离，最好是连片种植。

(3)提高播种质量：因为目前的优质蛋白玉米多为软质或半硬质胚乳，种子顶土能力比普通玉米差。播种前应精选种子，去除破碎粒、小粒。播种期的确定一般应掌握在当地日平均气温稳定通过12℃时。因为种子发芽进行呼吸作用和酶活动时都需要氧气，优质蛋白玉米种子内含油量较多，呼吸作用强，对氧的需求量较高，若土壤水分过多，或土壤板结，或播种过深，都会影响氧气的供给，而不利发芽。因此，播前要精细整地，做到耕层土壤疏松、上虚下实，播种深度不宜过深，以3~5厘米为宜，土壤湿度不宜过大保证出苗迅速、出苗率高、出苗整齐，以利于培育壮苗。

(4)田间管理：优质蛋白玉米田间管理的主攻目标是：促苗早发，苗齐、苗壮，穗大、粒多。主要措施为：适时中耕、追肥和灌溉。套种玉米由于幼苗受欺，苗期生长瘦弱，麦收后抢时管理至关重要。追肥分苗肥、拔节肥、穗粒肥3次施用。施肥时应注意氮、磷、钾肥配合，并根据土壤水分状况及时灌溉。

(5)及时防治病虫：苗期应注意防治地下害虫，做到不缺苗断垄。大喇叭口期用辛硫颗粒剂灌心，防治玉米螟，要及时排出田间积水，为防病创造良好条件。玉米纹枯病发生时，应在发病初期及时剥除基部感病叶鞘，有条件的地方亦可用井网霉素稀释液喷酒，可使病情明显减轻。

(6)收获与贮藏：优质蛋白玉米成熟时，果穗籽粒含水量略高于普通玉米，且质地蔬松，因此要注意及时收获、晾晒、果穗基本晒干后，即可脱粒，脱粒后再晒，直至水分降到13%左右时，才可入仓贮藏。在贮藏期间，由于优质蛋白玉米适口性好，易遭受虫鼠为害，要经常检查、翻晒，做好防治工作。

高淀粉玉米是指籽粒淀粉含量达70%以上的专用型玉米，而普通玉米只含有60%~69%的淀粉。玉米淀粉是各种作物中化学成分最佳的淀粉之一，有纯度高(95%)、提取率高(93%-96%)的特点，广泛用于食品、医药、造纸、化学、纺织等工业。高淀粉玉米提高了籽粒中的淀粉含量，其料粒的物理性状和营养成分也发生了变化。高淀粉玉米籽粒的粒重、胚乳重比普通玉米和高油玉米高，而胚重较低。根据直链淀粉和支链淀粉的组成不同，可以将高淀粉玉米分为：高直链淀粉玉米、高支链淀粉玉米和混合型高淀粉玉米。

(1)品种选择：通常在玉米高产栽培中，选用高产、优质、多抗、耐密的紧凑型品种是获得玉米高产的重要保证。但由于我国选育的高淀粉玉米品种较少，目前、生产上推广的品种长单26属平展型，其单株产量潜力较大，也可获得高产。

(2)合理密植：目前，生产上推广的高淀粉玉米品种长单26，株型平展，所以种植密度不宜过大，在普通地力条件下，种植密度以3000~3500株/亩较为适宜，在高肥地力条件下，可种植到4000株/亩。

(3)精细播种：高淀粉玉米对土壤的要求与普通玉米相同。但由于种植密度低，为了获得高产，应尽量种在土层深厚、有机质含量高、质地为轻壤或中壤的地块。另外，要确保每穴都能有一株壮苗，下种量要大些，通常每穴要求播3粒种子或经过催芽处理的两粒种子。

(4)田间管理：根据土壤肥力条件，每亩施纯氮6~10千克，五氧化二磷5-10千克，氧化钾5~10千克，作为底肥一次施入。有条件的地区可增施2000千克有机肥，不但可以提高土壤肥力，而且保证玉米早发稳长，防止后期早衰和提高速效氮、磷、钾的利用效率。追肥分别在拔节、大喇叭口、吐丝时施入。播前有条件时要浇足底水，苗期要适当蹲苗，整个生育期保持地面湿润，尤其是大喇叭口期到吐丝后3周内不能缺水。雨水过多、田间积水的情况下，应及时排水。

(5)适时晚收：高淀粉玉米以收获籽粒为目的，所以应在玉米完全成熟时收获，有利于提高籽粒产量和质量。