甘薯开发及其配套技术

⑴．严格选择无公害及绿色食品甘薯产地，配套技术规范化。配套生产技术上除选用优质抗病品种外，首先，培育无病壮苗；第二，提倡施腐熟无病源有机肥或有机生物复合肥，或施用有机+无机复合专用肥，使产品达到安全、优质、高产。适时限量使用氮素化肥，增施磷钾肥；第三，深耕、起垅、春薯栽插适时，夏薯麦垅套种早栽，为增多薯块且控制薯块重，采取水平浅栽，适当增加密植，一般套种密度增加到3500～4000株／亩；第四，提倡综合防治，按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理治、生物防治为主，化学防治为辅”的无公害化治理原则。禁用巨毒和高残毒类农药，采用生物农防治病虫害；第五，控促结合，防旱排涝。

⑵．做到安全贮藏。除了早收早上市的鲜薯外，作贮藏用的鲜薯当地气温降至12～15℃时可收获（霜降前后）。选好天上午收获，防止水渍、雨淋、受冻，受伤（轻刨、轻装、轻运、轻卸）及病虫危害。有条件最好用塑料箱或条筐装运，专业大户保鲜最好建永久性砖窖或经济实用型“地沟窖”；为实现周年供应鲜薯，要有一定的储藏设施，如建“控温控湿窖”才能保证周年供应市场。储藏窖的大小以贮量而定，一般贮存100吨需建300～350m3容积的窖。薯入窖前用70％甲基托布津500倍液或50％多菌灵300倍液或臭氧发生器或高温处理，窖温保持11～14℃，湿度保持在85～90％。

⑶．上档次，分级处理、包装。鲜食是紫甘薯市场开发的重头戏。因此,生产薯形美观、结薯早、无公害、色素含量高的紫甘薯作为特色食品,推向农产品市场,加强宣传,无疑地将受到广大消费者的青睐。但发展鲜食彩色甘薯一定要注意保证产品上档次，有规模。产品本身首先要求外观好看，熟食味佳，薯块大小整齐，干净卫生无病虫害、无污染，选择上等精品，采用特制纸箱包装，提高产品档次包装精美。（1）分级：依薯块大小分为3级，以质论价，分路销售。（2）洗涤：对于上等品，进行洗涤、晾干、以精品包装上市。（3）包装：采用5千克、10千克装特制纸箱包装，做为精品，投放市场。也可用编织袋包装，进行批发或零售。